Aus Staphylococcus carnosus wird eine Fructose-1,6-bisphosphat-Aldolase mit (gegenüber der bislang bekannten Aldolase aus Kaninchenmuskel) erheblich verbesserter Stabilität erhalten: So wird z.B. eine Desaktivierungsrate bei 25°C von 0,77 %/d (im Vergleich zu 59,3 %/d für Kaninchenmuskel-Aldolase) gefunden. Als Beispiel wurde der Stamm Staphylococcus carnosus DSM 20 501 gezüchtet und die mechanisch aufgeschlossene Zellmasse durch fraktionierte Ammoniumsulfatfällung, pH-Fraktionierung und Ionenaustauscherchromatographie aufgearbeitet unter Erzielung von F-1,6-BP-Aldolase einer spezifischen Aktivität von 25 U/mg in 21%iger Ausbeute. Besonders hohe Ausbeuten erhält man alternativ durch eine wäßrige 2-Phasenextraktion und Gewinnung des Enzyms aus der Oberphase durch Anionenaustauscherchromatographie. Die Aldolase ist für die Synthese von Kohlenhydraten bzw. Derivaten derselben durch enzymatische Umsetzung von Aldehyden mit DHAP geeignet.
从肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)中获得的
果糖-1,6-二
磷酸醛缩酶的稳定性大大提高(与之前已知的兔肌肉
醛缩酶相比):例如,25°C 时的失活率为 0.77%/d(而兔肌肉
醛缩酶的失活率为 59.3%/d)。举例来说,培养肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus DSM 20 501)菌株,机械消化后的细胞团通过
硫酸铵沉淀分馏、pH 分馏和离子交换色谱法处理,得到比活性为 25 U/mg 的 F-1,6-BP
醛缩酶,产率为 21%。另外,通过
水溶液两相萃取和阴离子交换色谱法从上相中回收酶,也可获得特别高的产率。醛酶适用于通过醛与
DHAP 的酶促反应合成
碳水化合物或其衍
生物。