核苷酸为白色结晶性粉末。
生理作用核苷酸(nucleotides,NTs)是一类具有重要生物学功能的小分子,是生物大分子核酸(nucleic acid,NA),即DNA和RNA的前体物,参与了机体内几乎所有的生物化学反应。生物体既可以进行从头合成也可以利用细胞内代谢产物进行补救合成。同时,核苷酸还是人类饮食中的常见组成成分,它们可以被吸收并结合为机体组织的一部分。
由于膳食核苷酸及核酸在被消化、吸收以及体内代谢上有基本相同的代谢途径,生物学作用也十分相似,所以有理由推测,不论是口服核苷酸还是核酸,它们在体内发挥的营养作用是相似的。
应用调味剂与增味剂
母乳中含有尿苷酸(UMP)、胞苷酸(CMP)、腺苷酸(AMP)、鸟苷酸(GMP)、肌苷酸(IMP)等多种核苷酸,为提高婴儿的免疫调节功能和记忆力发挥着作用。在欧美、日本等国家生产的婴儿奶粉中均添加了微量核苷酸,也有添加RNA的例子。
医药原料
核苷酸作为医药用途,可抑制尿道发炎。
食品添加剂最大允许使用量与最大允许残留量标准L-Dihydroorotic acid (L-dihydroorotate) 是嘧啶代谢的中间产物,它是二氢乳清酸脱氢酶(线粒体)的底物。
用途
用作增鲜剂、调味剂,可用于家庭、餐饮业等。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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1-甲基-L-4,5-二氢乳清酸 | (S)-3-methyldihydroorotic acid | 103365-69-1 | C6H8N2O4 | 172.141 |
(S)-六氢-2,6-二氧代-4-嘧啶甲酸苯甲酯 | benzyl (S)-dihydroorotate | 103300-84-1 | C12H12N2O4 | 248.238 |
苄基(4S)-1-甲基-2,6-二氧代六氢-4-嘧啶羧酸酯 | benzyl (S)-3-methyldihydroorotate | 103300-85-2 | C13H14N2O4 | 262.265 |