介绍了马铃薯
重组蔗糖合酶1(SuSy1)在合成蔗
糖类似物方面的特点和应用。使用
UDP-Glc 作为供体底物 SuSy1 接受多种酮糖,例如 1-脱氧-1-
氟-
D-果糖 (6; 100%)、
L-山梨糖 (7, 55%) 和
D-木酮糖 (8 ; 42%),以及醛糖,例如 D-塔罗糖 (15; 36%)、
D-艾杜糖 (16; 24%)、
D-来苏糖 (12; 48%)、
L-阿拉伯糖 (13; 36%) ) 和
D-核糖 (14; 7%)。动力学分析显示非天然受体 6 (kcat/Km = 3.5 s -1 mM -1)、7 (kcat/Km = 1⋅10 -2 s -1 mM -1)、8 (kcat/Km = 2 ⋅10 -2 s -1 mM -1) 和 12 (kcat/Km = 2⋅10 -2 s -1 mM -1) 与
D-果糖 (5; kcat/Km = 34.1 s) 相比是相对较差的底物-1