蔗糖月桂酸酯 | 25339-99-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 蔗糖月桂酸酯
• 中文别名: 蔗糖十二烷酸酯
• 英文名称: Sucrose laurate
• 英文别名: [(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] dodecanoate
• CAS: 25339-99-5
• 化学式: C₂₄H₄₄O₁₂
• 分子量: 524.6
• InChiKey: GCSPRLPXTPMSTL-IBDNADADSA-N

物化性质

• 溶解度：
  DMF：15mg/mL，DMSO：5mg/mL，乙醇：10mg/mL，PBS（pH 7.2）：3mg/mL
• LogP：
  2.692 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1
• 重原子数：
  36
• 可旋转键数：
  16
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.96
• 拓扑面积：
  207
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  12

安全信息

• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  29400090

制备方法与用途

蔗糖月桂酸酯为乳白色蜡状固体，易于溶解于乙醇和丙酮中。它是一种非离子表面活性剂，以蔗糖部分作为亲水基团，长链脂肪酸部分作为疏水基团。单酯含量越多，其亲水性越强；二酯、三酯的含量越高，则其疏水性越强，并且对眼睛和皮肤的刺激性较小。该物质无毒，容易被生物分解，具有良好的乳化和分散性能。