[8]-姜酚 | 23513-08-8

• 物质功能分类: 生物化工 - 中草药成分
• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 酚类
• 中文名称: [8]-姜酚
• 中文别名: 8-姜酚；8-姜辣醇
• 英文名称: [8]-gingerol
• 英文别名: (S)-8-gingerol；(S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-dodecanone；(8)-Gingerol；(5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)dodecan-3-one
• CAS: 23513-08-8
• 化学式: C₁₉H₃₀O₄
• mdl: MFCD00877794
• 分子量: 322.445
• InChiKey: BCIWKKMTBRYQJU-INIZCTEOSA-N

物化性质

• 沸点：
  476.4±35.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.058±0.06 g/cm3(Predicted)
• 溶解度：
  在甲醇中可溶1mg/mL，透明，无色
• LogP：
  3.881 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.2
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  12
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.631
• 拓扑面积：
  66.8
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S36/37
• 危险类别码：
  R43
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29145019
• RTECS号：
  JR4362000
• 危险性防范说明：
  P261,P272,P273,P280,P302+P352,P321,P333+P313,P363,P501
• 危险性描述：
  H317,H413
• 储存条件：
  2-8°C

SDS

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模块 1. 化学品
1.1 产品标识符
: 8-姜酚
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
8-Gingerol
(S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-dodecanone
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS-分类
皮肤过敏 (类别 1)
2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
象形图
警示词 警告
危险申明
H317 可能导致皮肤过敏反应。
警告申明
预防措施
P261 避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸气/喷雾.
P272 禁止将污染的工作服带出作业场所。
P280 戴防护手套。
事故响应
P302 + P352 如果皮肤接触：用大量肥皂和水清洗。
P321 具体处置（见本标签上提供的急救指导）。
P333 + P313 如出现皮肤刺激或皮疹：求医/就诊。
P363 沾污的衣服清洗后方可再用。
废弃处置
P501 将内容物/ 容器处理到得到批准的废物处理厂。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: 8-Gingerol
别名
(S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-dodecanone
: C19H30O4
分子式
: 322.44 g/mol
分子量
组分 浓度或浓度范围
[8]-Gingerol
<=100%
化学文摘登记号(CAS 23513-08-8
No.)

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
一般的建议
请教医生。 向到现场的医生出示此安全技术说明书。
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止,进行人工呼吸。 请教医生。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。 请教医生。
眼睛接触
用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入
切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。 用水漱口。 请教医生。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
碳氧化物
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
无数据资料

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序
使用个人防护用品。 避免粉尘生成。 避免吸入蒸气、烟雾或气体。 保证充分的通风。 避免吸入粉尘。
6.2 环境保护措施
如能确保安全，可采取措施防止进一步的泄漏或溢出。 不要让产品进入下水道。
一定要避免排放到周围环境中。
6.3 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料
收集和处置时不要产生粉尘。 扫掉和铲掉。 放入合适的封闭的容器中待处理。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
避免接触皮肤和眼睛。 避免形成粉尘和气溶胶。
在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。一般性的防火保护措施。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 使容器保持密闭，储存在干燥通风处。
建议的贮存温度： 2 - 8 °C
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
根据良好的工业卫生和安全规范进行操作。 休息前和工作结束时洗手。
个体防护设备
眼/面保护
面罩與安全眼鏡请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
完全接触
物料: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: 480 min
测试过的物质Dermatril® (KCL 740 / Z677272, 规格 M)
飞溅保护
物料: 丁腈橡胶
最小的层厚度 0.11 mm
溶剂渗透时间: 480 min
测试过的物质Dermatril® (KCL 740 / Z677272, 规格 M)
, 测试方法 EN374
如果以溶剂形式应用或与其它物质混合应用，或在不同于EN
374规定的条件下应用，请与EC批准的手套的供应商联系。
这个推荐只是建议性的,并且务必让熟悉我们客户计划使用的特定情况的工业卫生学专家评估确认才可.
这不应该解释为在提供对任何特定使用情况方法的批准.
身体保护
全套防化学试剂工作服, 防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。
呼吸系统防护
如须暴露于有害环境中,请使用P95型(美国)或P1型(欧盟 英国
143)防微粒呼吸器。如需更高级别防护,请使用OV/AG/P99型(美国)或ABEK-P2型 (欧盟 英国 143)
防毒罐。
呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 蜡状的
颜色: 淡黄
b) 气味
特征的
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
无数据资料
e) 熔点/凝固点
45 °C
f) 沸点、初沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
不适用
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸气压
无数据资料
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 密度/相对密度
无数据资料
n) 水溶性
不溶
o) n-辛醇/水分配系数
辛醇--水的分配系数的对数值: 4.59
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应
无数据资料
10.4 应避免的条件
对空气敏感。 避潮。 发光。
10.5 不相容的物质
强氧化剂, 酸
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
无数据资料
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
可能引起皮肤过敏性反应。
生殖细胞致突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
摄入 如服入是有害的。
皮肤 通过皮肤吸收可能有害。 可能引起皮肤刺激。
眼睛 可能引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: JR4362000

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物累积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不良影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。
联系专业的拥有废弃物处理执照的机构来处理此物质。
与易燃溶剂相溶或者相混合，在备有燃烧后处理和洗刷作用的化学焚化炉中燃烧
受污染的容器和包装
按未用产品处置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.2 联合国运输名称
欧洲陆运危规: 非危险货物
国际海运危规: 非危险货物
国际空运危规: 非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: - 国际海运危规: - 国际空运危规: -
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 国际空运危规: 否
海洋污染物（是/否）: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料

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模块 16. 其他信息
进一步信息
上述信息视为正确，但不包含所有的信息，仅作为指引使用。本文件中的信息是基于我们目前所知，就正
确的安全提示来说适用于本品。该信息不代表对此产品性质的保证。
参见发票或包装条的反面。

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模块 15 - 法规信息
N/A

制备方法与用途

生物活性

8- Gingerol 来源于姜的根状茎（Z. officinale），具有口服活性，可激活 TRPV1，EC50 值为 5.0 µM。此外，它还能抑制 COX-2，并在体外抑制 H. pylori 的生长。

化学性质

8- Gingerol 是一种白色蜡状固体，易溶于甲醇、乙醇和 DMSO 等有机溶剂。这种化合物主要来源于干姜和生姜。

用途

8- Gingerol 广泛用于含量测定、鉴定及药理实验等。

其药理作用包括止呕、强心、降压、降血脂、抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、解热镇痛等。

总结

8- Gingerol 是一种具有多种生物活性的化合物，源自姜的根状茎，不仅能够激活 TRPV1，还能抑制 COX-2 和 H. pylori 的生长。它在化学上是白色蜡状固体，并可溶于多种有机溶剂。该化合物广泛应用于药物研究和临床实验中，展现出丰富的药理作用。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  [8]-姜酚 在 alcohol dehydrogenase evo-1.1.020 作用下， 反应 72.0h， 以93%的产率得到[8]-gingerdiol
  参考文献：
  名称：

  立体选择性生物催化还原工业废物中回收的生姜活性成分

  摘要：

  生姜活性成分已成功从发酵生姜的工业废生物质中回收，并通过立体选择性生物催化还原转化为相应的二醇和醇。

  DOI：

  10.1002/cbic.202200105
• 作为产物：
  描述：

  3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)丙酸 在 吡啶 、 chromium(VI) oxide 、 lithium aluminium tetrahydride 、 硫酸 、 三氟化硼乙醚 、 四丁基氟化铵 、 四丁基碘化铵 、 sodium hydride 、 对甲苯磺酸 、 calcium carbonate 、 碘甲烷 作用下， 以 四氢呋喃 、 乙醚 、 乙醇 、 二氯甲烷 、 氯仿 、 水 、 乙腈 为溶剂， 反应 37.0h， 生成 [8]-姜酚
  参考文献：
  名称：

  Total synthesis of natural gingerols, the three active principles of ginger

  摘要：

  Natural gingerols, (+)(S)[6]-, (+)(S)[8]-, and (+)(S)[10]-gingerols, the three active principles of ginger, have been prepared from a common optically active intermediate 9 which was readily made by asymmetric synthesis from a chiral beta-keto sulfoxide 5.

  DOI：

  10.1021/jo00060a038

文献信息

• Structure–Activity Relationships of 6- and 8-Gingerol Analogs as Anti-Biofilm Agents
  作者：Hyunsuk Choi、So-Young Ham、Eunji Cha、Yujin Shin、Han-Shin Kim、Jeong Kyu Bang、Sang-Hyun Son、Hee-Deung Park、Youngjoo Byun

  DOI：10.1021/acs.jmedchem.7b01426

  日期：2017.12.14

  attractive strategy for treating diseases associated with P. aeruginosa infection. In this study, we designed and synthesized a series of gingerol analogs targeting LasR, a master regulator of quorum sensing networks in P. aeruginosa. Structure–activity relationship studies showed that a hydrogen-bonding interaction in the head section, stereochemistry and rotational rigidity in the middle section, and optimal

  铜绿假单胞菌是免疫功能低下患者慢性感染的病原体。仲裁感应电路的中断是一种有吸引力的策略，用于治疗与铜绿假单胞菌感染相关的疾病。在这项研究中，我们设计和合成了一系列针对LasR的姜醇类似物，LasR是铜绿假单胞菌群体感应网络的主要调节剂。结构-活性关系研究表明，头部的氢键相互作用，中部的立体化学和旋转刚度以及尾部的最佳烷基链长度是增强LasR结合亲和力和抑制作用的重要因素。生物膜形成的过程。最有效的化合物41，类似物为（与已知的LasR拮抗剂（S）-6-姜油醇相比，R）-8-姜油醇旋转受限，显示出更强的LasR结合亲和力和生物膜形成抑制作用。这种新的LasR拮抗剂可以用作开发抗生物膜药物以治疗铜绿假单胞菌感染的早期先导化合物。
• An enantioselective synthesis of (+)-(S)-[n]-gingerols via the l-proline-catalyzed aldol reaction
  作者：Shichao Ma、Shilei Zhang、Wenhu Duan、Wei Wang

  DOI：10.1016/j.bmcl.2009.03.081

  日期：2009.7

  An enantioselective approach to (+)-(S)-[n]-gingerols (1a–c) has been developed. The requisite stereogenic centers of target molecules are facilely constructed by the proline-catalyzed cross-aldol reaction from readily available achiral starting materials.

  对（+）-（S）-[ n ]-姜酚（1a – c）的对映选择性方法已经开发出来。靶分子的必需立体异构中心是由脯氨酸催化的交叉羟醛缩合反应轻松地从容易获得的非手性原料中构建的。
• Kinetic Resolution of β-Hydroxy Carbonyl Compounds via Enantioselective Dehydration Using a Cation-Binding Catalyst: Facile Access to Enantiopure Chiral Aldols
  作者：Sushovan Paladhi、In-Soo Hwang、Eun Jeong Yoo、Do Hyun Ryu、Choong Eui Song

  DOI：10.1021/acs.orglett.8b00547

  日期：2018.4.6

  β-hydroxy carbonyl (aldol) compounds through enantioselective dehydration process was developed using a cation-binding Song’s oligoethylene glycol (oligoEG) catalyst with potassium fluoride (KF) as base. A wide range of racemic aldols was resolved with extremely high selectivity factors (s = up to 2393) under mild reaction conditions. This protocol is easily scalable. It provides an alternative approach for

  通过使用阳离子结合的宋氏低聚乙二醇（oligoEG）催化剂，以氟化钾（KF）为基础，开发了通过对映选择性脱水过程开发的外消旋β-羟基羰基（aldol）化合物的实用且高度对映选择性的非酶动力学拆分方法。在温和的反应条件下，极高的选择性因子（s =高达2393）可分离出多种外消旋醇醛。该协议易于扩展。它为合成对映体纯形式的多种生物学和药学上相关的手性醇醛提供了另一种方法。例如，外消旋姜醇可以以极高的效率（s> 240），在一个步骤中同时提供对映体纯的姜黄醇和相应的Shogaols。这种动力学拆分过程的显着效果可归因于在由手性催化剂，底物和KF产生的密闭超分子手性笼中的系统协同氢键催化。
• [EN] GINGEROL COMPOUNDS AND THEIR USE AS FLAVOR MODIFIERS<br/>[FR] COMPOSÉS DE GINGÉROL ET LEUR UTILISATION EN TANT QUE MODIFICATEURS D'ARÔME
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2021094268A1

  公开（公告）日：2021-05-20

  The present disclosure relates to gingerol compounds, whether in their diol form or as a derivative, and their use to enhance the salty taste or the umami taste of a flavored article. The disclosure also provides compositions and flavored products containing such compounds. In some embodiments, the flavored products have reduced amounts of salt or umami-enhancing compounds (glutamates, arginates, purinic ribonucleotides, such as inosine monophosphate (IMP) and guanosine monophosphate (GMP)), relative to comparable flavored products that do not incorporate the gingerol compounds. The disclosure further provides methods of making monoacetate or diacetate derivatives of gingerol diols.

  本公开涉及姜酚化合物，无论是以它们的二醇形式还是作为衍生物，并且它们的用途是增强调味品的咸味或鲜味。该公开还提供了含有这些化合物的组合物和调味产品。在某些实施例中，相对于不含姜酚化合物的类似调味产品，这些调味产品的盐或鲜味增强化合物（谷氨酸盐、精氨酸盐、嘌呤核苷酸盐，例如肌苷酸酸（IMP）和鸟苷酸酸（GMP））的含量减少。该公开还提供制备姜酚二醇的单醋酸酯或双醋酸酯衍生物的方法。
• An Efficient Enantioselective Synthesis of Natural Gingerols, the Active Principles of Ginger
  作者：A. Ramesh Reddy、Sachin B. Wadavrao、J. S. Yadav、A. Venkat Narsaiah

  DOI：10.1002/hlca.201400393

  日期：2015.7

  A straightforward synthesis of (S)‐gingerols 1–3 has been described. The requisite stereogenic center in the target molecules was introduced by Sharpless asymmetric dihydroxylation using a chiral complex, AD‐mix β. This route is simple and efficient to prepare the products in very good yields.

  （的一种直接合成小号）-gingerols 1 - 3进行了说明。使用手性复合物AD- mixβ，通过Sharpless不对称二羟基化作用在靶分子中引入必要的立体异构中心。这条路线简单高效，可以非常好地制备产品。