在重构常规烷基β -
D-吡喃葡萄糖苷的基础上,通过引入三(氧乙基)基团((-OCH 2 CH 2 -))制备烷基三(氧乙基) β -
D-吡喃葡萄糖苷( 4a ∼ 4h , n = 6 ∼ 16 ) 3)作为亲
水性间隔物,有效提高相关
水溶性。进一步研究了它们的发泡性能、乳化性能、吸湿性、溶解性和热致相变。实验结果表明,相变温度(T iso)随着其烷基链长度的增加而增加。这样的β -
D-吡喃葡萄糖苷 ( 4b ∼ 4h , n = 7 ∼ 16) 显示近晶焦点圆锥形纹理。它们的
水溶性、表面张力、
CMC 值和吸湿性随着其烷基链长度的增加而降低。同时,4e (n = 10) 的发泡性最好。在菜籽油/
水体系中,4f(n=12)具有优异的乳化性能。此外,4 (n = 8, 10, 12) 和
SDS 或
CTAC 具有协同效应,因为它们的实验
CMC 值小于它们的理想
CMC 值 (
CMC id