1,1-二乙氧基-3,7-二甲基辛-2,6-二烯 | 89553-30-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 中文名称: 1,1-二乙氧基-3,7-二甲基辛-2,6-二烯
• 英文名称: Citral diethyl acetal
• 英文别名: citral diethylacetal；Citral-diethylacetal；(2E)-1,1-diethoxy-3,7-dimethylocta-2,6-diene
• CAS: 89553-30-0
• 化学式: C₁₄H₂₆O₂
• 分子量: 226.359
• InChiKey: NTXGFKWLJFHGGJ-ACCUITESSA-N

物化性质

• LogP：
  4.826 (est)
• 物理描述：
  Citral diethyl acetal is a clear colorless liquid. (NTP, 1992)
• 溶解度：
  less than 0.1 mg/mL at 72° F (NTP, 1992)
• 密度：
  0.866 at 70 °F (NTP, 1992)
• 蒸汽压力：
  19.1 mm Hg at 64.4 °F ; 30.7 mm Hg at 86.0° F (NTP, 1992)
• 折光率：
  1.445-1.455

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.2
• 重原子数：
  16
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.71
• 拓扑面积：
  18.5
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  1,1-二乙氧基-3,7-二甲基辛-2,6-二烯 生成 (6E)-8,10-diethoxy-10-methoxy-2,6-dimethylundeca-2,6-diene
  参考文献：
  名称：

  YANOVSKAYA, L. A.;ZHDANKINA, G. M.;KRYSHTAL, G. V.;SEREBRYAKOV, EH. P., IZV. AN CCCP. CEP. XIM.,(1987) N 12, 2790-2793

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  乙醇 、 (E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛 在 CoCl₂ 作用下， 反应 0.4h， 以70%的产率得到1,1-二乙氧基-3,7-二甲基辛-2,6-二烯
  参考文献：
  名称：

  钴（II）催化醛的缩醛化学选择性合成

  摘要：

  已经在回流条件下以高收率研究了使用CoCl 2的甲醇，乙醇和2-丙醇对醛的缩醛化作用。该反应简单，有效，化学选择性并且不涉及任何其他添加剂。

  DOI：

  10.1016/j.tetlet.2004.04.126

文献信息

• [EN] AMINO ACID DERIVATIVES AND THEIR USE AS FLAVOR MODIFIERS<br/>[FR] DÉRIVÉS D'ACIDES AMINÉS ET LEUR UTILISATION EN TANT QUE MODIFICATEURS DE GOÛT
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2021209345A1

  公开（公告）日：2021-10-21

  The present invention provides derivatives of glutamine of formula (I) and derivatives of arginine of formula (II), and the use of such compounds as flavor modifiers. The invention further provides the use of such derivatives of glutamine and arginine to enhance the salty and umami taste of ingestible compositions as ingestible compositions that include such derivatives of glutamine and arginine and bulking agents.

  本发明提供了公式(I)的谷氨酰衍生物和公式(II)的精氮酸衍生物，以及将这些化合物用作风味调节剂的用途。该发明进一步提供了利用这些谷氨酰和精氮酸衍生物增强可摄入组合物的咸味和鲜味的用途，作为包含这些谷氨酰和精氮酸衍生物以及增稠剂的可摄入组合物。
• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• DIENAL COMPOUND AND FLAVOR COMPOSITION
  申请人：Takasago International Corporation

  公开号：US20210122693A1

  公开（公告）日：2021-04-29

  The present invention relates to: a novel dienal compound which has an aromatic odor useful for use as a compound flavor raw material or the like; and a flavor composition containing the dienal compound. The dienal compound according to the present invention is characterized by being represented by general formula (1): (wherein R represents an alkyl group having 8 to 10 carbon atoms; and a wavy line represents a cis form, a trans form, or a mixture of a cis form and a trans form).

  本发明涉及：一种新型二烯醛化合物，具有芳香气味，可用作化合物香料原料或类似物；以及含有该二烯醛化合物的香料组合物。根据本发明，该二烯醛化合物的特征在于由通式（1）表示：（其中R代表具有8至10个碳原子的烷基基团；波浪线表示顺式形式、反式形式或顺反混合形式）。
• [EN] ALPHA-SILYL ALCOHOLS POSSESSING OLFACTORY PROPERTIES REMINISCENT OF PATCHOULI OIL<br/>[FR] ALCOOLS ALPHA-SILYLIQUES POSSÉDANT DES PROPRIÉTÉS OLFACTIVES RAPPELANT L'ESSENCE DE PATCHOULI
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2010121979A1

  公开（公告）日：2010-10-28

  The present invention refers to si la-substituted carbinols of formula (I) wherein R1, R2 and R3 are independently selected from C1 - C4 alkyl and C3- C4 cycloalkyl; R4 is methyl or ethyl; and R5 is methyl or ethyl. The invention further refers their preparation and to perfume compositions and fragrance applications comprising them.

  本发明涉及式（I）的si la取代的碳醇，其中R1、R2和R3分别选自C1-C4烷基和C3-C4环烷基；R4为甲基或乙基；R5为甲基或乙基。本发明进一步涉及它们的制备，以及包含它们的香水组合物和香料应用。
• Flavour Modifying Compounds
  申请人：Givaudan S. A.

  公开号：US20140127144A1

  公开（公告）日：2014-05-08

  A compound of formula (I) is used to modify the taste or flavour of a flavour composition or consumable product, wherein R 1 is H, or a substituted, unsubstituted, branched or unbranched C 1 -C 5 alkyl group and, NHR 2 is a residue of an amino acid, is selected from Alanine (Ala), cysteine (Cys), Aspartic acid (Asp), phenylalanine (Phe), glutamic acid (Glu), histidine (His), isoleucine (Ile), lysine (Lys), leucine (Leu), methionine (Met), asparagines (Asn), glutamine (Gln), arginine (Arg), serine (Ser), theronine (Thr), valine (Val), tryptophan (Trp), tyrosine(Tyr) and Glycine (Gly), with the proviso that the compound is not N-acetyl glycine. Also disclosed are flavour compositions and consumable products containing such compounds.

  化合物的化学式（I）用于改变风味组合物或可食用产品的味道或风味，其中R1是H，或者是取代的、未取代的、支链的或非支链的C1-C5烷基基团，NHR2是氨基酸残基，选自丙氨酸（Ala）、半胱氨酸（Cys）、天冬氨酸（Asp）、苯丙氨酸（Phe）、谷氨酸（Glu）、组氨酸（His）、异亮氨酸（Ile）、赖氨酸（Lys）、亮氨酸（Leu）、蛋氨酸（Met）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、精氨酸（Arg）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、缬氨酸（Val）、色氨酸（Trp）、酪氨酸（Tyr）和甘氨酸（Gly），但该化合物不是N-乙酰甘氨酸。还公开了含有这种化合物的风味组合物和可食用产品。