摘要:
在D-阿拉伯醇发酵过程中,Saccharomyccs rouxii产生的主要粘多糖是甘露聚糖。醋酸解聚物以良好的产率提供了二糖和三糖,但没有产生更高的寡糖。通过甲基化和四乙酰化铅氧化,二糖被显示为2-O-α-D-甘露聚糖基-D-甘露糖,从而确定了多糖中存在1,2-α-连接。在酸水解中,甲基化的甘露聚糖主要产生2,3,4,6-四-O-甲基-D-甘露糖,3,4,6-三-O-甲基-D-甘露糖和3,4-二-O-甲基-D-甘露糖;发现的较少组分是2,4,6-三-O-甲基-D-甘露糖和3-O-甲基-D-甘露糖。甲基化和醋酸解聚物数据共同表明,平均结构单元由D-甘露聚糖单元的主链组成,其中含有交替的1,2-和1,6-连接,单个D-甘露聚糖单元通过1,2-连接作为侧链连接;或者,1,2-二糖单元通过1,2-连接作为侧链连接到1,6-连接的主链上。