摘要:
研究了一些生育酚(维生素 E)与甲基自由基的反应性。当过氧化氢在硫酸亚铁的作用下从二甲基亚砜中生成甲基自由基时,β-生育酚或γ-生育酚都会与其发生反应,生成相应的甲基醚和 2, 5, 5, 7, 8-五甲基-2-(4, 8, 12-三甲基十三烷基)色曼-6 (5H)-酮,产率为 Iow。Tocol 只提供了少量的甲基醚。另一方面,5, 7-二甲基 Tocol 被转化为其甲基醚和 2, 5, 5, 7-四甲基-2-(4, 8, 12-三甲基十三烷基)色曼-6 (5H)-酮,收率分别为 9% 和 38%。结合之前关于 α-生育酚的数据,这些结果表明生育酚清除甲基自由基的能力按以下顺序排列:α-生育酚≥5, 7-二甲基色醇>β-生育酚=γ-生育酚≥色醇。