用于抑制口服组合物(如食物、饮料和药物)中的异味。该方法通过在所述口服和药物组合物中加入磷酸化氨基酸(如磷酸酪氨酸、磷酸丝氨酸、磷酸基苏氨酸及其混合物),来有效抑制异味。
制备一类包含肽序列(X-Y-Z)n的化合物,其中X是选自天冬氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、丙氨酸和谷氨酰胺的氨基酸;Y和Z则是从丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、磷酸丝氨酸、磷酸基苏氨酸及其衍生物中选择的氨基酸。这类化合物具有特异性地紧密结合钙化表面的特性,使其适用于多种用途,包括牙齿和骨骼表面的再矿化、诊断骨骼和牙齿缺损、治疗骨骼和牙齿缺损以及进行体外和体内分析钙化沉积的存在和部位等应用。这些化合物还在需要确定、定位或处理钙化的产业、合成、医学、牙科学和研究等领域中发挥重要作用。