L-aspartic acid ; sodium-salt | 3792-50-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 氨基酸及其衍生物 - 其他氨基酸衍生物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: L-aspartic acid ; sodium-salt
• 英文别名: L-Asparaginsaeure; Natrium-Salz；Sodium (S)-3-amino-3-carboxypropanoate hydrate；sodium;(3S)-3-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate;hydrate
• CAS: 3792-50-5
• 化学式: C₄H₆NO₄*H₂O*Na
• 分子量: 173.101
• InChiKey: PPTHNBYUFXSJPS-JIZZDEOASA-M

物化性质

• 熔点：
  ~140 °C (dec.)
• 比旋光度：
  [α]D20 +18.0～+22.0° (c=2, dil. HCl)
• 密度：
  1.665[at 20℃]
• 溶解度：
  H2O: ≥100 mg/mL
• LogP：
  -4.25 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.28
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  104
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  6

安全信息

• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2922499990
• 包装等级：
  II; III
• 危险类别：
  6.1
• 危险性防范说明：
  P280,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H317,H319

制备方法与用途

L-天门冬氨酸钠简介

L-天门冬氨酸钠，又称氨基-L-丁二酸一钠、L-天门科氨酸钠（1水），英文名称为Sodium L-aspartate。它是一种氨基酸衍生物，广泛应用于食品和饲料添加剂中，通常呈现为无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，味道清淡，味觉阈值0.16%，熔点140.4℃。这种物质易溶于水（20℃时溶解度为66.7%），但不溶于乙醇。天然存在于甜菜、乳蛋白等中。

应用

作为一种大宗氨基酸产品，L-天门冬氨酸钠在医药、食品和化工等领域有广泛用途。在医药方面，它主要用于治疗心脏病、促进肝功能、氨解毒、疲劳消除以及氨基酸输液的主要成分；同时也是多种小分子药物（如L天冬氨酸盐、丙氨酸和天门冬酰胺）的合成原料。在食品工业中，它是良好的营养增补剂，可添加于各种清凉饮料中作为阿斯巴甜的主要生产原料。在化工方面，它可以用于制造合成树脂，大量用于合成环保材料聚天冬氨酸。此外，L-天门冬氨酸钠还被用作食品行业的保鲜剂、防腐剂，可代替味精；在医药行业中，则作为中间体。

鉴别试验

取0.1%试样水溶液5ml，加入茚满三酮试液（TS-250）1ml加热3分钟后应呈现紫色。钠盐反应阳性（IT-28）。

含量分析

准确称取预经过在盛有硅胶的干燥器中干燥5h后的试样0.1g，溶于0.5ml水中，立即加入甲酸3ml和冰醋酸100ml，再加α-萘酚苯试液（TS-153）0.5ml，用0.1mol/L高氯酸溶液滴定至绿色终点。同样进行空白试验。每毫升0.1mol/L高氯酸液相当于L-天门冬氨酸钠(C4H6NNaO4·H2O)8.655mg。

毒性

GRAS（FEMA）级别。

使用限量

日本（1998年）：饮料0.1%～0.5%，甜味剂5.0%～15.0%，鱼糕0.1%～0.5%，红肠0.1%～0.3%，肉汁汤料0.5%～1.0%，咖喱乳酪面粉糊0.3%～0.5%，酱油0.1%～0.4%，醋0.5%～1.0%，五香紫菜调味液1.0％～2.0%，鱼罐头0.1%～0.5%。

化学性质

L-天门冬氨酸钠为无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，味道清淡，味觉阈值0.16%，熔点140.4℃。易溶于水（20℃时溶解度为66.7%），不溶于乙醇。天然存在于甜菜、乳蛋白等中。

生产方法

L-天门冬氨酸钠通常通过氢氧化钠中和左旋天冬酸获得，也可由细菌发酵得到L-天门冬氨酸后加氢氧化钠中和结晶而得。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  rac-bis(ethylenediamine)oxalatocobalt(III) acetate 、 L-aspartic acid ; sodium-salt 以 水 为溶剂， 生成 rac-bis(ethylenediamine)oxalatocobalt(III) L-aspartate(1-)
  参考文献：
  名称：

  Yamanari, Kazuaki; Igaki, Michihito; Shimura, Yoichi, Bulletin of the Chemical Society of Japan, 1984, vol. 57, p. 3007 - 3008

  摘要：

  DOI：