Phenolic glycosides, widely recognized for their nutraceutical properties exist in nature as α- and β-glycosides. Interestingly, the β-phenolic glycosides are the predominant form in natural products. In this work, the pure α- and β-glucosides and galactosides of homovanillyl alcohol (HVA) were enzymatically synthesized. Their free radical scavenger (FRS) activity was evaluated using the DPPH˙ endpoint
在自然界中,众所周知的
酚醛糖苷以α-和β-糖苷的形式存在。有趣的是,β-
酚苷是
天然产物中的主要形式。在这项工作中,酶法合成了纯
香草醛醇(HVA)的α-和β-
葡萄糖苷和半
乳糖苷。使用
DPPH˙终点分析法评估了它们的自由基清除剂(FRS)活性。根据
EC 50值,所有糖苷均比相应的糖苷配基更好的FRS,β-端基异构体的
EC 50值较低。相反,
DPPH 3动力学分析表明,HVA-糖苷
配体比糖苷具有更高的反应性。基于
EC 50的分析和动力学行为表明,尽管在动力学上HVA-糖苷配基是更好的自由基清除剂,但是糖苷化使得HVA-糖苷配基对于长期反应更稳定。对α-和β-HVA糖苷的分子静电势和构象分析表明,β-HVA糖苷比相应的α-端基异构体是更好的自由基清除剂。实际上,β-HVA糖苷的较高柔韧性允许暴露有利于其FRS能力的有利带负电荷的区域。