合成了两个系列的
糖酯,其烷基链长度为 5 至 12 个碳原子,并且具有由
葡萄糖或半
乳糖部分组成的头基。测量平衡表面张力等温线,得出
CMC 处的临界胶束浓度 (
CMC) 表面张力 (γ
CMC) 和空气-
水界面处的最小面积 (Amin)。此外,测量克拉夫特温度 (Tks) 来表征分子溶解在
水中的能力,这在许多应用中至关重要。作为与广泛使用的商业糖基表面活性剂的比较,还对四种辛基 d-糖苷进行了这些测量。强调了极性和亲脂部分之间的连接、烷基链长度以及糖头基团的性质对测量特性的影响。甲基 6-O-酰基-d-
吡喃
葡萄糖苷的 Tk 较高,因此溶解能力较低。在这两种情况下,
CMC 和 γ
CMC 均随烷基链长度的增加而降低,但 Amin 似乎并未受到影响。 γ
CMC 和 Amin 似乎与酯基方向无关。值得注意的是,烷基(甲基 α-d-
吡喃
葡萄糖苷)糖醛酸盐被发现导致
CMC 显着降低,这可能是由于羰基官能团和头基之间的距离更近。