苯丙
氨酸解
氨酶 (PAL) 催化
L-苯丙氨酸可逆转化为相应的反式
肉桂酸,从而提供了一条获得光学纯
α-氨基酸的途径。我们探索了生菜( Lactuca sativa L.)
基因组中编码的所有五种 PAL 的催化功能,此前已知这些 PAL 与伤口褐变有关。所有Ls PAL 在
氨消除反应中均对
L-苯丙氨酸具有活性,并在 55–60 °C 和 pH 9.0–9.5 时表现出最大活性。然而,其中的四种( Ls PAL1– Ls PAL4)表现出比Ls PAL5 显着更高的活性和热稳定性,以及更广泛的底物谱,包括一些具有空间要求或给电子取代基的具有挑战性的底物。对最好的Ls PAL3 进行了一组 21 种外消旋苯丙
氨酸衍
生物的动力学拆分,以及 21 种
肉桂酸衍
生物的
氨加成。它在大多数情况下表现出优异的对映选择性,并且对于许多具有挑战性的非天然底物,其活性明显优于之前描述的 PAL,这证明了其在
生物催化方面的巨大潜力。