深入了解了由
L-缬氨酸和L衍生的分子胶凝剂与
水凝胶形成相关的聚集热力学
异亮氨酸 来自NMR测量的溶解度数据用于提取在
水中聚集的热力学参数。结论是,在室温和高达55°C的温度下,这些系统在
水中的焓成分很低或为零,形成了自组装的纤维状网络,而聚集熵却是有利的。考虑到疏
水效应在自组装中起主导作用,可以解释这些结果。但是,通过NMR和IR光谱的研究表明,分子间
氢键也是这些分子在
水中聚集过程中的关键问题。自组装过程中测得的低焓值归因于对分子间
氢键形成的有利补偿和疏
水作用的不利焓分量的补偿。此外,结果表明,通过使用疏
水特性作为设计参数,如
果胶凝剂具有足够的极性,则与焓控制的
水凝胶形成相反,焓控制的
水凝胶形成可以在
水中实现。值得注意的是,这两种类型的
水凝胶,即焓变熵驱动的
水凝胶,对诸如最小胶凝剂浓度(mgc)或流变模量等性质的温度变化表现出截然不同的响应。最后,据报道,加热到70°C以上时,
水凝胶中存在