碳水化合物酯是可
生物降解的,降解的加合物是天然存在的
碳水化合物和
脂肪酸,对环境无害,对人体无毒。已经开发出单
碳水化合物的简单的一步区域选择性酰化,其导致了多种
碳水化合物酯的合成。这些酰化
碳水化合物的筛选表明,几种化合物对一组细菌和真菌具有活性,包括
金黄色葡萄球菌,耐
甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA),白色念珠菌,新型隐球菌,黄曲霉和禾谷镰刀菌。。与先前对仅专注于抗菌应用的
碳水化合物酯的研究不同,我们的化合物被发现对细菌和真菌均具有活性。此外,合成方法学适合于扩大各种酰化
碳水化合物的生产。鉴定出的先导化合物MAN014可以在食品加工和防腐等应用中用作抗菌剂,并用于治疗动植物的细菌和真菌疾病。