邻甲氧基肉桂醛为无色或淡黄色片状结晶,具有浓厚的辛香-花香香气。熔点(mp):44-48℃,沸点:160-161℃/12mmHg。它微溶于水,易溶于乙醇、乙醚和氯仿。
天然存在:邻甲氧基肉桂醛天然存在于肉桂、肉桂叶以及中国肉桂叶中。
用途邻甲氧基肉桂醛是GB 2760-1997规定可使用的食品用香料。
食品添加剂最大允许使用量和残留量标准邻-甲氧基肉桂醛可用于配制香精,但各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。
制法邻甲氧基肉桂醛可通过邻甲氧基苯甲醛与乙醛在碱性条件下缩合而得。
生物活性2-甲氧基肉桂醛(O-甲氧基肉桂醛)存在于锡兰肉桂中,是一种重要的香料成分。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
2-甲氧基肉桂酸 | 3-(2'-methoxyphenyl)propenoic acid | 6099-03-2 | C10H10O3 | 178.188 |
—— | 2-methoxycinnamyl alcohol | 1504-61-6 | C10H12O2 | 164.204 |
—— | methyl 3-(2-methoxyphenyl)acrylate | 15854-58-7 | C11H12O3 | 192.214 |
—— | methyl 2-methoxycinnamate | 98288-15-4 | C11H12O3 | 192.214 |
邻甲氧基肉桂酸乙酯 | ethyl 3-(2-methoxyphenyl)acrylate | 33877-05-3 | C12H14O3 | 206.241 |
2-羟基肉桂醛 | 2'-hydroxycinnamaldehyde | 3541-42-2 | C9H8O2 | 148.161 |
2-甲氧基苯乙烯 | o-Methoxystyrene | 612-15-7 | C9H10O | 134.178 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
2-甲氧基肉桂醛 | (E)-3-(2-methoxyphenyl)propenal | 60125-24-8 | C10H10O2 | 162.188 |
—— | 2-methyl-3-(2-methoxyphenyl)-propanal-2-ene | 120958-26-1 | C11H12O2 | 176.215 |
反式-2-甲氧基肉桂酸 | 2-methoxycinnamic acid | 1011-54-7 | C10H10O3 | 178.188 |
—— | (E)-1-(buta-1,3-dien-1-yl)-2-methoxybenzene | 79554-84-0 | C11H12O | 160.216 |
—— | 4-(2-methoxyphenyl)-1,3-butadiene | —— | C11H12O | 160.216 |
—— | (E)-3-(2-methoxyphenyl)prop-2-en-1-ol | —— | C10H12O2 | 164.204 |
—— | 2-methoxycinnamyl alcohol | 1504-61-6 | C10H12O2 | 164.204 |
—— | 3-(2-methoxyphenyl)-acrylonitrile | 57103-24-9 | C10H9NO | 159.188 |
(E)-3-(2-甲氧基苯基)丙烯腈 | (E)-3-(2-methoxyphenyl)acrylonitrile | 57103-26-1 | C10H9NO | 159.188 |
—— | 3-Chlor-1-(2-methoxy-phenyl)-prop-1-en | 1794-52-1 | C10H11ClO | 182.65 |
—— | methyl 3-(2-methoxyphenyl)acrylate | 15854-58-7 | C11H12O3 | 192.214 |
—— | (2E,4E)-5-(2-methoxyphenyl)penta-2,4-dienal | 115754-60-4 | C12H12O2 | 188.226 |
2-甲氧基苯乙烯 | o-Methoxystyrene | 612-15-7 | C9H10O | 134.178 |
1-[(1E)-3,3-二甲氧基-1-丙烯-1-基]-2-甲氧基苯 | 1-(3,3-Dimethoxyprop-1-en-1-yl)-2-methoxybenzene | 433936-29-9 | C12H16O3 | 208.257 |
—— | MTSC | 1393581-29-7 | C11H13N3OS | 235.31 |
—— | ethyl (2E,4E)-5-(2-methoxyphenyl)penta-2,4-dienoate | 1019654-18-2 | C14H16O3 | 232.279 |
—— | (E)-1-(3-(2-methoxyphenyl)allyl)-4-methylpiperazine | —— | C15H22N2O | 246.352 |
—— | 2-Methoxyzimtsaurepyrrolidid | 530146-79-3 | C14H17NO2 | 231.294 |
N-[3-(2-甲氧基苯基)-2-丙烯基]-N-甲基-苯乙胺 | [(E)-3-(2-Methoxy-phenyl)-allyl]-methyl-phenethyl-amine | 302910-87-8 | C19H23NO | 281.398 |
—— | <3-(2-Methoxy-phenyl)-allyliden>-malonsaeure-dimethylester | 94002-65-0 | C15H16O5 | 276.289 |
—— | 2-[(E)-3-(2-Methoxy-phenyl)-prop-2-en-(Z)-ylidene]-5-[(E)-3-(2-methoxy-phenyl)-prop-2-en-(E)-ylidene]-cyclopentanone | 117069-05-3 | C25H24O3 | 372.464 |