Kiwiionoside | 141897-12-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: Kiwiionoside
• 英文别名: 2-[3,4-dihydroxy-4-[(E)-3-hydroxybut-1-enyl]-3,5,5-trimethylcyclohexyl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 141897-12-3
• 化学式: C₁₉H₃₄O₉
• 分子量: 406.5
• InChiKey: SGUOENJPMRQEMJ-AATRIKPKSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.5
• 重原子数：
  28
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.89
• 拓扑面积：
  160
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  9

文献信息

• [EN] MEGASTIGMANE DERIVATIVE COMPOSITIONS AND METHODS FOR TASTE MODULATION<br/>[FR] COMPOSITIONS DE DÉRIVÉS DE MÉGASTIGMANE ET PROCÉDÉS DE MODULATION DU GOÛT
  申请人：[en]INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.

  公开号：WO2022115812A1

  公开（公告）日：2022-06-02

  The use of a megastigmane derivative to enhance the sweetness of a sweetness modifier and to decrease the amount of a sweetness modifier used in a consumable is provided.