铁是人体制造血红蛋白的重要原料,孕期对铁的需求更高。缺铁性贫血是最常见的营养缺乏症之一,在孕妇中较为多见。甘氨酸亚铁是一种用于治疗缺铁性贫血的药物。它是一种淡浅黄褐绿色结晶粉末,保质期长,不易变质,并且没有其他铁剂特有的腥味。
甘氨酸亚铁通过甘氨酸与还原铁反应制得,是无味、易溶的有机铁。其主要生理功能在于预防和改善缺铁性贫血,吸收率高,还能促进钙、锌、硒等元素的吸收,不会导致食物变味。铁缺乏症在孕妇和儿童中较为常见。
产品特性医学研究显示,氨基酸螯合铁在人体内的生物利用率较高,相当于同水平硫酸亚铁125%—185%(Henry and Miller, 1995)。甘氨酸亚铁是由可溶性铁盐与氨基酸按1:2摩尔比通过共价键结合而成的金属氨基酸螯合物。由于甘氨酸是分子量最小的氨基酸,理论上在体内更容易被吸收利用(Ashmead et al., 2001)。
在美国,甘氨酸亚铁已应用于婴幼儿乳品及食品中作为新型营养性铁加强剂(Fox et al., 1998; Oscar and Ashmead, 2001; Allen et al., 2002)。与硫酸亚铁相比,其生物学利用率较好。甘氨酸亚铁是真正的氨基酸螯合物,化学结构稳定,在胃中不离解,并且吸收率高(生物利用度可达90%以上),是普通铁剂的3-5倍。
用途甘氨酸亚铁是一种氨基酸螯合物,通过其独特的分子团完整通过消化道黏膜,与硫酸亚铁相比,它的使用更加方便、安全。临床研究显示,它不会影响细胞活力(Cell Line: Caco-2 cells;Concentration: 0, 25, 50, 100, 200 μM;Incubation Time: 2 hours),并显著增加Caco-2细胞中的铁含量和降低DMT1表达水平。此外,甘氨酸亚铁在体内研究中还表现出保护作用(Ferrous bisglycinate (500 mg/kg iron; p.o.))。
体内研究对雌性C57BL/6小鼠诱导结肠炎的研究显示,服用500毫克/千克铁的甘氨酸亚铁可显著提高存活率(100%),减少体重下降(9%)。这表明甘氨酸亚铁在治疗缺铁性贫血方面具有良好的效果。