单麦芽糖一水合物 | 207511-09-9

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 单麦芽糖一水合物
• 中文别名: 单麦芽糖 一水合物
• 英文名称: Maltulose monohydrate
• 英文别名: (3S,4R,5R)-1,3,5,6-tetrahydroxy-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one;hydrate
• CAS: 207511-09-9
• 化学式: C12H24O12
• 分子量: 360.31
• InChiKey: IHNLNTFVNSVIFH-OEFDZIMQSA-N

物化性质

• 熔点：
  137 °C (dec.)(lit.)
• 碰撞截面：
  180 Ų [M-H]-; 180.1 Ų [M+Na]+

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.38
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.92
• 拓扑面积：
  198
• 氢给体数：
  9
• 氢受体数：
  12

安全信息

• WGK Germany：
  3

文献信息

• Procédé de préparation de maltulose monohydrate cristallisé
  申请人：Roquette Frères

  公开号：EP0957106A1

  公开（公告）日：1999-11-17

  L'invention concerne un procédé de préparation de maltulose monohydrate cristallisé, caractérisé par le fait qu'il comporte les étapes suivantes : préparation d'une solution aqueuse de maltulose d'une richesse supérieure à 65% en poids, concentration de la solution aqueuse de maltulose à une matière sèche supérieure à 50 % en poids et à une température telle que le degré de sursaturation du maltulose soit inférieur à 1, refroidissement de ladite solution concentrée de manière à porter le degré de sursaturation du maltulose à une valeur supérieure à 1, cristallisation du maltulose dans ladite solution sursaturée, en la refroidissant à vitesse contrôlée et sous agitation, et séparation, récupération et séchage des cristaux de maltulose monohydrate ainsi obtenus.

  本发明涉及一种制备一水结晶麦芽糖的工艺，其特征在于该工艺包括以下步骤： 制备富含度大于 65% （按重量计）的麦芽糖水溶液、 将麦芽糖水溶液浓缩至干物质含量大于 50%（重量百分比），并在一定温度下使麦芽糖的过饱和度小于 1、 冷却上述浓缩溶液，使麦芽糖的过饱和度大于 1、 通过控制冷却速度和搅拌，使上述过饱和溶液中的麦芽糖结晶，以及 分离、回收和干燥由此获得的一水麦芽糖晶体。