虽然面包酵母 (Saccharomyces cerevisiae) 的全细胞是各种羰基化合物的方便
生物催化还原剂,但经常观察到立体异构醇的混合物,因为
生物体含有大量具有重叠底物特异性但立体选择性不同的还原酶。我们试图通过使用
重组 DNA 技术来改变已知在这些反应中起重要作用的三种酶(
脂肪酸合酶,Fasp;醛酮还原酶,Ypr1p;α -乙酰氧基酮还原酶,Gre2p)。一套完整的“第一代” 创建了缺乏或过度表达这三种酶中的每一种的酵母菌株,并测试了一系列 β-
酮酯的立体选择性减少的改进。在这些结果的基础上,创建了多重修饰(“第二代”)菌株,将
基因敲除和单一菌株的过度表达结合起来。在某些情况下,这些额外的修饰进一步提高了 β-
酮酯还原的立体选择性,从而使一些 β-羟基酯结构单元易于通过非专业人士进行的反应获得。这项工作还揭示了额外的酵母蛋白参与减少 β-
酮酯,