Lysyl-glutaminsaeure | 19908-05-5

• 物质功能分类: 生物化工 - 氨基酸及其衍生物 - 谷氨酸类衍生物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: Lysyl-glutaminsaeure
• 英文别名: (2S)-2-[[(2R)-2,6-diaminohexanoyl]amino]pentanedioic acid
• CAS: 19908-05-5；45234-02-4；91280-24-9
• 化学式: C₁₁H₂₁N₃O₅
• 分子量: 275.305
• InChiKey: UGTZHPSKYRIGRJ-SFYZADRCSA-N

物化性质

• 熔点：
  195-197 °C
• 沸点：
  596.4±50.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.290±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.12
• 重原子数：
  19.0
• 可旋转键数：
  10.0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.73
• 拓扑面积：
  155.74
• 氢给体数：
  5.0
• 氢受体数：
  5.0

安全信息

• 海关编码：
  2924199090

制备方法与用途

鉴别试验

与“L-赖氨酰-L-天冬氨酸盐(01119)”相同。

含量分析

按“DL-丙氨酸(01102)”的含量分析法。
每mL 0.1 mol/L高氯酸液相当于本品(C11 H23N3O6)9.777mg。

化学性质 

白色粉末。无臭或微臭，有异味。熔点197℃。在水中结晶而得者，一般含2分子结晶水。用喷雾干燥法制成者，不含结晶水。易溶于水，难溶于乙醇。

用途 

营养增补剂(主要用于强化L-赖氨酸)。因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故使用效果较好；调味剂。可用于清酒、清凉饮料、面包、淀粉制品等中。
本品2.253g的生理功能相当于1g L-赖氨酸，1.8029g相当于1g L-赖氨酸盐酸盐。

生产方法 

由L-赖氨酸盐酸盐得游离L-赖氨酸，加入等mol的L-谷氨酸，经浓缩、晶析而得。或由喷雾干燥而成。