生物活性
Reuterin 是一种广谱抗菌剂,由 Lactobacillus reuteri 在甘油厌氧代谢过程中产生。它对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌以及酵母菌、霉菌和原生动物均具有抗菌作用,并且显示出很强的抗菌活性,特别针对广泛的人和禽肉弯曲杆菌属分离物。
体外研究
Reuterin 具有水溶性,在广泛的 pH 值范围内有效,并且能够抵抗蛋白酶和脂肪酶的作用。因此,它已被研究作为食品保鲜剂或辅助治疗药物。Reuterin 对多种 C. jejuni 和 C. coli 隔离物显示出强大的抗菌活性。
此外,某些 L. reuteri 的菌株在厌氧发酵甘油过程中会产生 Reuterin,并具有广泛的抗菌性质,对抗肠道病原体和肠内细菌表现出广谱的抑菌作用。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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DL-甘油醛 | Glyceraldehyde | 56-82-6 | C3H6O3 | 90.0788 |
A material of highly dispersed Cu nanoclusters anchored on nanocrystalline SiO2–MnO2 has been prepared, and was found to act as a bifunctional catalyst for the one-step conversion of glycerol to acrylic acid using H2O2.