(3S,4R,5R)-1,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexan-2-one | 13718-94-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 糖类化合物 - 双糖
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: (3S,4R,5R)-1,3,4,5-Tetrahydroxy-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexan-2-one
• 英文别名: 1,3,4,5-tetrahydroxy-6-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexan-2-one
• CAS: 13718-94-0
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: RJPPRBMGVWEZRR-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  125-128 °C
• 比旋光度：
  [α]D20 +96～+100° (c=4, H2O)
• 溶解度：
  甲醇（微溶）、水（微溶、加热、超声处理）
• 沸点：
  784.8±60.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.69±0.1 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  -2.941 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.8
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.92
• 拓扑面积：
  197
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

安全信息

• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S22,S24/25
• 危险类别码：
  R20/21/22
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  29400090
• RTECS号：
  LS7175420
• 储存条件：
  室温且干燥

SDS

帕拉金糖水合物 修改号码：6

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模块 1. 化学品
产品名称： Palatinose Hydrate
修改号码： 6

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模块 2. 危险性概述
GHS分类
物理性危害 未分类
健康危害 未分类
环境危害 未分类
GHS标签元素
图标或危害标志 无
信号词 无信号词
危险描述 无
防范说明 无

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模块 3. 成分/组成信息
单一物质/混和物 单一物质
化学名(中文名)： 帕拉金糖水合物
百分比： >98.0%(HPLC)
CAS编码： 13718-94-0
俗名： 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydrate , Isomaltulose Hydrate
分子式： C12H22O11·xH2O

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模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触： 用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护： 救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块 5. 消防措施
合适的灭火剂： 干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
帕拉金糖水合物 修改号码：6

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模块 5. 消防措施
特定方法： 从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具： 灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块 6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
紧急措施： 泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施： 防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料： 清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
法律法规处置。

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模块 7. 操作处置与储存
处理
技术措施： 在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项： 如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
操作处置注意事项： 避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件： 保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料： 依据法律。

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模块 8. 接触控制和个体防护
工程控制： 尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
呼吸系统防护： 防尘面具。依据当地和政府法规。
手部防护： 防护手套。
眼睛防护： 安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
皮肤和身体防护： 防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块 9. 理化特性
固体
外形（20°C）：
外观： 晶体-粉末
颜色： 白色类白色
气味： 无资料
pH: 无数据资料
熔点： 123°C
沸点/沸程 无资料
闪点： 无资料
爆炸特性
爆炸下限： 无资料
爆炸上限： 无资料
密度： 无资料
溶解度：
[水] 溶于
[其他溶剂] 无资料
帕拉金糖水合物 修改号码：6

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模块 10. 稳定性和反应性
化学稳定性： 一般情况下稳定。
危险反应的可能性： 未报道特殊反应性。
须避免接触的物质 氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

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模块 11. 毒理学信息
急性毒性： 无资料
对皮肤腐蚀或刺激： 无资料
对眼睛严重损害或刺激： 无资料
生殖细胞变异原性： 无资料
致癌性：
IARC = 无资料
NTP = 无资料
生殖毒性： 无资料

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模块 12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类： 无资料
甲壳类： 无资料
藻类： 无资料
残留性 / 降解性： 无资料
潜在生物累积 （BCF): 无资料
土壤中移动性
log水分配系数： 无资料
土壤吸收系数 （Koc）： 无资料
亨利定律 无资料
constaNT(PaM3/mol):

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模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

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模块 14. 运输信息
联合国分类： 与联合国分类标准不一致
UN编号： 未列明

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模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
帕拉金糖水合物 修改号码：6

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模块16 - 其他信息
N/A

制备方法与用途

鉴别试验

在薄层色谱上的色斑Rf值应相对一致。其条件如下：

• 标准液和试样液：0.005g/ml（80%乙醇）
• 展开溶剂：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1
• 显色剂：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，磷酸5ml 85g, 5ml
• 薄层板：硅胶G粉6g加入约15ml 0.1mol/L硼酸液，涂布厚度0.3mm，在室温下干燥后于110℃活化1小时
• 进样量：lμl和2μl。当展开溶剂至15cm处时干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或淡绿色，计算Rf值。

含量分析

采用高压液相色谱法用μ-BONDADAKNH2色谱柱分离测定，并比较峰面积。

毒性

ADI不作特殊规定（FAO/WHO，1994）。

使用限量

根据GB 2760--2001标准，雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒均以GMP为限。

食品添加剂最大允许使用量及残留量标准

• 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg）
• 异麦芽酮糖 | 糕点 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 配制酒 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 饼干 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 面包 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 糖果 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 果酱 | 甜味剂 | 按生产需要适量使用
• 异麦芽酮糖 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 甜味剂 | 按生产需要适量使用

化学性质

白色结晶，无异味，晶体均匀。其甜度约为蔗糖的0.45倍，甜味纯且显甜快，无后味。在化学结构上是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解，并且无美拉德反应。食用后对血糖增高值不大，也没有龋齿性。天然品存在于蜂蜜和甘蔗汁中。

用途

低甜度营养性甜味剂。该产品安全性高，可被机体利用而不会导致蛀牙。在与其他蔗糖配合使用时还能抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱（不包括罐头），用量按正常生产需要。

生产方法

以蔗糖为原料，通过非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。另一种方法是将优质白砂糖溶解后，利用精蛋白杆菌所分泌的铲葡糖转移酶进行转化，并经过浓缩、结晶和分离得到成品。