zanthomamide | 99933-31-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: zanthomamide
• 英文别名: (E)-N-[2-(1,3-benzodioxol-5-yl)ethyl]-N-methyl-3-phenylprop-2-enamide
• CAS: 99933-31-0
• 化学式: C₁₉H₁₉NO₃
• 分子量: 309.365
• InChiKey: PCXRUVHNIPHZBD-CSKARUKUSA-N

物化性质

• 沸点：
  519.2±39.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1?+-.0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.6
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.21
• 拓扑面积：
  38.8
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  3-苯基-2-丙烯酰氯 在 碳酸氢钠 、 potassium carbonate 作用下， 以 氯仿 、 水 、 丙酮 为溶剂， 反应 8.0h， 生成 zanthomamide
  参考文献：
  名称：

  来自花椒的酰胺

  摘要：

  摘要 花椒茎皮提供了两种新的酰胺，鉴定为 N-甲基,N-(3,4-二甲氧基苯乙基)-3',4'-二甲氧基肉桂酰胺 (rubemamide) 和 N-(3,4-二甲氧基苯乙基)-3 ,4'-二甲氧基肉桂酰胺（rubemamin）。其他两种新型酰胺，N-甲基,N-(3,4-亚甲二氧基苯乙基)-3',4'-亚甲二氧基肉桂酰胺（二恶酰胺）和 N-(3,4-亚甲二氧基苯乙基)-3',4'-亚甲基二氧基肉桂酰胺（二恶胺） ) 从根中分离出来。这些酰胺的结构分配通过合成得到证实。根皮和茎皮都提供了已知的芳香酰胺，N-甲基，N-（3,4-亚甲基二氧苯基乙基）-肉桂酰胺（zanthomamide）。此外，羽扇豆醇和山梨酰胺从根中分离并表征。

  DOI：

  10.1016/0031-9422(89)80125-6

文献信息

• Zimtsäureamide als würzige Geschmacksstoffe
  申请人：Symrise AG

  公开号：EP2529632A1

  公开（公告）日：2012-12-05

  Beschrieben wird die Verwendung einer Verbindung der Formel (I) Als Geschmacksstoff bzw. Geschmacksstoffmischung zum Vermitteln, Modifizieren und/oder Verstärken einer, zwei oder sämtlicher der Geschmackseindrücke Umami, Kokumi und salzig. Weiterhin werden erfindungsgemäße Geschmacksstoffmischungen, pflanzliche Extrakte und Zubereitungen sowie dazugehörige Verwendungen und Verfahren beschrieben.

  使用式 (I) 的化合物 作为一种调味剂或调味剂混合物，用于赋予、改变和/或增强一种、两种或全部味觉，即 "鲜味"（umami）、"海味"（kokumi）和 "咸味"（salty）。此外，还描述了根据本发明的调味混合物、草药提取物和制剂以及相关用途和方法。
• ADESINA, SIMEON K.;REISCH, JOHANNES, PHYTOCHEMISTRY, 28,(1989) N, C. 839-842
  作者：ADESINA, SIMEON K.、REISCH, JOHANNES

  DOI：——

  日期：——
• Verwendung von stickstoffhaltigen Derivaten der Zimtsäure als Geschmacksstoffe
  申请人：Symrise AG

  公开号：EP2737807B1

  公开（公告）日：2017-04-05
• Use of a liquid cooling sensate to provide a pungent, warming or tingling sensate composition
  申请人：Moza Ashok K

  公开号：US20080038386A1

  公开（公告）日：2008-02-14

  The present invention is directed to a sensate composition consisting of a liquid cooling composition, and at least one warming, tingling, or pungent sensate ingredient of either synthetic or natural origin which provides enhanced warming, tingling, or pungent properties. The liquid cooling sensate of the invention is a eutectic mixture of 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide and N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide, or at least one cooling agent selected from the group consisting of N-(2-hydroxyethyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide, N-(3-ethoxypropyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide, N-(3-isopropoxypropyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide, N-(3-butoxypropyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide,N-Ethyl-2,2-diisopropylbutanamide, N-(1,1-dimethyl-2-hydroxyethyl)-2,2-diethylbutanamide, N-(2-ethoxyethyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide and N-(3-methoxypropyl)-2,3-dimethyl-2-isopropylbutanamide. The warming, tingling, or pungent sensate of the invention consists of at least one component that is an isothiocyanate and/or an amide or a natural product that contains at least one warming, tingling, or pungent principle that is an isothiocyanate and/or an amide. The present invention is further directed to a method of using the sensate composition in a food, pharmaceutical or personal care product.
• Cinnamamides as savory flavorings
  申请人：Ley Jakob Peter

  公开号：US20120308703A1

  公开（公告）日：2012-12-06

  The use is described of a compound of Formula (I) As a flavoring or flavoring mixture for imparting, modifying and/or enhancing one, two or all the taste impressions umami, kokumi and salty. Flavoring mixtures, vegetable extracts and preparations according to the invention and associated uses and methods are also described.