Styracin | 122-69-0

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: Styracin
• 英文别名: [(Z)-3-phenylprop-2-enyl] (Z)-3-phenylprop-2-enoate
• CAS: 122-69-0
• 化学式: C₁₈H₁₆O₂
• 分子量: 264.3
• InChiKey: NQBWNECTZUOWID-BZHJKGMVSA-N

物化性质

• 熔点：
  42-45 °C (lit.)
• 沸点：
  370 °C (lit.)
• 密度：
  1.10
• 闪点：
  >230 °F
• 溶解度：
  溶于氯仿、二氯甲烷、乙酸乙酯、DMSO、丙酮等。
• LogP：
  4.45
• 物理描述：
  White or colourless crystals, mild, balsamic, floral odour
• 折光率：
  n/a

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.4
• 重原子数：
  20
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.06
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 安全说明：
  S24/25
• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  2916399090
• RTECS号：
  GD8562000
• 危险性防范说明：
  P280,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H317,H319

制备方法与用途

性质

桂酸桂酯是顺式和反式的异构体混合物。它是一种白色或无色的结晶体，具有花香与脂香的香气。该物质不溶于水和丙三醇，但在乙醇中可溶解（比例为1:20），并能溶于乙醚、苯等有机溶剂中。其熔点为44-45℃，沸点为370℃，相对密度在25℃时约为1.156-1.15。天然存在于苏合香脂和白秘鲁香脂等物质中。

用途

桂酸桂酯是一种食用香料，主要用于各种水果型香精的定香剂。它适用于多种花香型日化香精，如石竹、风信子、晚香玉、素心兰、檀香和白兰花等香型。

含量分析

按酯测定法（OT-18）测定，取样量为1.6g，当量因子(e) 为123.16。亦可使用GT-10-4中非极性柱的测定方法。

毒性

ADI值为1.25mg/kg（CE）。

使用限量

FEMA（mg/kg）：软饮料0.81；冷饮1.5；糖果10；焙烤食品7.0。适度为限（FDA§172．515，2000）。

食品添加剂最大允许使用量和残留标准

按照GB 2760—96规定，肉桂酸肉桂酯是一种允许使用的食用香料，用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量。

制法

桂酸桂酯由肉桂酰氯与肉桂醇在极性溶剂中反应而成。其化学性质表现为白色或无色结晶，熔点44-45℃，沸点370℃，相对密度为1.156-1.15。它带有桂甜温和的膏香，还具有花香和轻微辛香，香气厚重持久。

用途

适用于重花香味型、石竹、风信子、白兰、玉兰、晚香玉等香型，并可作为定香剂使用。此外，也可用于檀香型与素心兰花香型的制作，还可以微量应用于果香型食用香精中。

生产方法

桂酸桂酯可以通过乙醇和桂醛在无水乙醚中的长时间反应制得。另一种方法是从苏合香脂中单离得到或由桂酸与桂醇进行酯化反应制得。