(2E)-2-[2-[(1R,2S,8aS)-5,5,8a-trimethylspiro[3,4,4a,6,7,8-hexahydro-1H-naphthalene-2,2'-oxirane]-1-yl]ethylidene]butanedial

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 异戊烯醇脂质
• 英文名称: (2E)-2-[2-[(1R,2S,8aS)-5,5,8a-trimethylspiro[3,4,4a,6,7,8-hexahydro-1H-naphthalene-2,2'-oxirane]-1-yl]ethylidene]butanedial
• 化学式: C₂₀H₃₀O₃
• 分子量: 318.4
• InChiKey: ZAWCPGMKVKTLKI-VDMVXBFBSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.6
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.8
• 拓扑面积：
  46.7
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (2E)-2-[2-[(1R,2S,8aS)-5,5,8a-trimethylspiro[3,4,4a,6,7,8-hexahydro-1H-naphthalene-2,2'-oxirane]-1-yl]ethylidene]butane-1,4-diol 生成 (2E)-2-[2-[(1R,2S,8aS)-5,5,8a-trimethylspiro[3,4,4a,6,7,8-hexahydro-1H-naphthalene-2,2'-oxirane]-1-yl]ethylidene]butanedial
  参考文献：
  名称：

  ISOEH, YUKIXIKO

  摘要：

  DOI：

文献信息

• [EN] COMPOSITIONS AND THEIR USE<br/>[FR] COMPOSITIONS ET LEUR UTILISATION
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2008138162A1

  公开（公告）日：2008-11-20

  [EN] Provided are compositions comprising flavour enhancing compounds for use in food products or products placed in the oral cavity, and flavour-enhanced food products or products placed in the oral cavity comprising said compounds or compositions. The flavor enhancers are aframodial and labda-8(17),12-diene-15,16-dial, which when combined with cooling ingredients and/or alcohol (ethanol) enhance the taste of alcohol and a cooling taste sensation in intensity and duration.
  [FR] L'invention porte sur des compositions à base de composés renforçateurs de saveur, utilisables dans des produits alimentaires ou des produits destinés à la cavité buccale, et sur des produits alimentaires à saveur renforcée ou sur des produits destinés à la cavité buccale comprenant lesdits composés. Les renforçateurs de saveur sont l'aframodial et le labda-8 (17), 12-diène-15,16-dial, qui combinés à des ingrédients rafraîchissants et-ou à de l'alcool (éthanol) augmentent le goût de l'alcool et produisent une sensation de fraîcheur intense et durable.