研究了干燥的Neisseria sicca SB
醋酸纤维素酯酶的区域选择性脱乙酰化作用,对甲基2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-
D-吡喃葡萄糖苷和2,3,4,6-四-O-乙酰基-甲基β-D-
吡喃半
乳糖苷。将底物用作
乙酸纤维素的模型化合物,以估计酶使
乙酸纤维素脱乙酰化的机理。该酶在甲基2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-
D-吡喃葡萄糖苷的C-3位快速脱乙酰基化,从而以大约70%的产率积累作为主要初始反应产物的2,4,6-
三乙酸酯。在位置C-2处进行脱乙酰基反应,并以50%的产率产生4,6-二
乙酸酯。该酶以较低的速率使C-4和C-6位的产物脱乙酰,并在随后的反应阶段生成4-和6-单
乙酸酯。最后,得到完全脱乙酰的产物。对于2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-
吡喃半
乳糖苷,CA
酯酶在位置C-3和C-6上脱乙酰基,得到2,4,6-和2,3,4-
三乙酸酯。脱乙酰基顺序在位置C-3和C-6进行,以55%的产率积累2