摘要:
描述了一种新的 2-羟基-3-甲基-2-环己烯-1-酮 (Ia) 合成方法,它是咖啡香气的一种风味成分。1-甲基-2-氧代环己烷羧酸乙酯 (IIa) 的二氧化硒氧化得到 α-二酮 (IIIa),然后将其水解和脱羧得到 Ia。用 50% 乙酸中的氯化铜处理 IIa 也产生 Ia。3-溴-1-甲基-2-氧代环己烷羧酸乙酯 (IV) 的二甲亚砜氧化得到 IIIa,以及 3-溴-6-乙氧基羰基-2-羟基-6-甲基-2-环己烯-1-酮 (V )。IIa 的卤化产生二卤代酮酯 (VIa) (VIIa),其也通过直接酸性水解或通过使用吗啉的两步水解产生纯态的 Ia。还描述了其他相关化合物。