2-hydroxy-3-pentyl-2-cyclopenten-1-one | 55007-08-4

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 2-hydroxy-3-pentyl-2-cyclopenten-1-one
• 英文别名: 2-hydroxy-3-pentyl-2-cyclopentenone；2-Hydroxy-3-n-pentyl-cyclopent-2-en-1-on；2-Hydroxy-3-pentylcyclopent-2-en-1-one；2-hydroxy-3-pentylcyclopent-2-en-1-one
• CAS: 55007-08-4
• 化学式: C₁₀H₁₆O₂
• 分子量: 168.236
• InChiKey: DTXPQWNLZTZMIC-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.4
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.7
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  1,4-dicarboethoxy-2,3-dihydroxycyclopentadiene 在 sodium hydroxide 、 硫酸 、 四丁基硫酸氢铵 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 反应 0.33h， 生成 2-hydroxy-3-pentyl-2-cyclopenten-1-one
  参考文献：
  名称：

  Arnarp; Enzell; Petersson, Acta chemica Scandinavica. Series B: Organic chemistry and biochemistry, 1986, vol. 40, # 10, p. 839 - 854

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Identification and Synthesis of New Volatile Molecules Found in Extracts Obtained from Distinct Parts of Cooked Chicken
  作者：Estelle Delort、Alain Velluz、Eric Frérot、Mark Rubin、Alain Jaquier、Simon Linder、Kirk F. Eidman、Brian S. MacDougall

  DOI：10.1021/jf2023066

  日期：2011.11.9

  separately for their volatile composition. In-depth GC/MS analysis of the separate fractions revealed several unknown molecules. Mass spectra interpretation allowed us to identify nine molecules for the first time in chicken, including cyclic aldehydes, cyclic ketones, and new δ-lactones containing an unsaturated linear chain. Identification was confirmed by chemical synthesis followed by comparison

  用不同的方法（烤，）将几个鸡肉部分（皮肤，脂肪，果汁）煮熟，并分别检查其挥发性成分。分离级分的深入GC / MS分析显示了几个未知分子。质谱分析使我们首次在鸡中鉴定出9个分子，包括环状醛，环状酮和含有不饱和线性链的新δ-内酯。通过化学合成确认鉴定，然后比较质谱和线性保留指数。在天然产物中首次报道了其中五个分子的天然存在。
• A New Synthesis of 2-Hydroxy-3-alkylcyclopent-2-en-1-ones
  作者：A. BARCO、S. BENETTI、G. P. POLLINI、R. TADDIA

  DOI：10.1055/s-1975-23673

  日期：——