GRAS(FEMA)。
使用限量FEMA:软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品,均10.0 mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量和最大允许残留量标准无色至淡黄色结晶,具有果仁、爆米花、面包皮香气,伴有轻微霉香和土豆香。沸点分别为188℃或55℃(147Pa)。微溶于水,易溶于有机溶剂及乙醇(在乙醇中可能产生浑浊现象)。天然存在于猪肝、可可等食物中。
用途GB 2760—1996 规定为允许使用的食品用香料,主要用于土豆、花生和可可型香精的配制。
生产方法由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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2,3-二乙基吡嗪 | 2,3-diethylpyrazine | 15707-24-1 | C8H12N2 | 136.197 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
---|---|---|---|---|
—— | 2-(N-bis-hydroxyethyl)aminoethyl-3-ethyl-2-pyrazylketone | 1219023-61-6 | C13H21N3O3 | 267.328 |
—— | 2-(N-isopropyl-2-hydroxyethyl)aminoethyl-3-ethyl-2-pyrazylketone | 1219023-60-5 | C14H23N3O2 | 265.356 |
—— | (E)-1-(3-ethylpyrazin-2-yl)-3-(4-fluorophenyl)prop-2-en-1-one | 1433999-48-4 | C15H13FN2O | 256.279 |
—— | (E)-3-(4-chlorophenyl)-1-(3-ethylpyrazin-2-yl)prop-2-en-1-one | 1433999-49-5 | C15H13ClN2O | 272.734 |
—— | (E)-3-(4-bromophenyl)-1-(3-ethylpyrazin-2-yl)prop-2-en-1-one | 1433999-50-8 | C15H13BrN2O | 317.185 |