本发明公开了一种在
水相中催化不对称Aldol反应合成β‑羟基羰基化合物的方法,其是在
水相中,以全‑(6‑
氨基)‑
环糊精作为催化剂,在15℃~30℃下催化等摩尔量的酮与醛进行不对称Aldol反应,以高收率和高对映体过量值生成β‑羟基羰基化合物;本发明所述的全‑(6‑
氨基)‑
环糊精分别含有6、7和8个
氨基葡萄糖单元,其空腔尺寸由小到大,可以容纳不同尺寸大小的底物;6‑位
氨基一方面可通过共价作用活化底物,另一方面可作为氢键供体与底物形成氢键从而固定底物位置;该方法具有反应条件温和、收率高、对映选择性高、底物范围广等特点,在药物分子及其中间体的生产中具有较大的应用潜能。