bis(tryptophanate)copper(II)

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 吲哚及其衍生物
• 英文名称: bis(tryptophanate)copper(II)
• 英文别名: [copper(II)(L-tryptophane(-H))2]；[Cu(L-Trp)2]
• 化学式: 2C₁₁H₁₁N₂O₂*Cu
• 分子量: 469.987
• InChiKey: MCHYIBVPCMBBSD-FVGYRXGTSA-M

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.21
• 重原子数：
  16.0
• 可旋转键数：
  3.0
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.18
• 拓扑面积：
  81.94
• 氢给体数：
  2.0
• 氢受体数：
  3.0

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  bis(tryptophanate)copper(II) 以 二甲基亚砜 为溶剂， 生成 铜
  参考文献：
  名称：

  Study of the thermal decomposition in solid phase of L-tryptophanatocopper(II)

  摘要：

  DOI：

  10.1016/s0020-1693(00)86459-2
• 作为产物：
  描述：

  copper dichloride 、 L-色氨酸 在 potassium hydroxide 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 生成 bis(tryptophanate)copper(II)
  参考文献：
  名称：

  吲哚：含有色氨酸的美拉德模型系统中的甲基乙二醛和相关羰基的有希望的清除剂

  摘要：

  在食品加工过程中从氨基酸原位产生有效的羰基捕获剂可以被认为是控制食品中有害的美拉德反应产物积累的一种有用方法。色氨酸是一种可用于产生羰基捕获剂的氨基酸。已知色氨酸的主要热降解产物吲哚通过亲电芳香族取代型反应，除了环氮外，还主要在碳2和3处与简单的醛反应。使用包含色氨酸或吲哚的模型系统研究了吲哚清除每摩尔吲哚（例如甲醛，甲基乙二醛和苯乙醛）三摩尔反应性醛的能力。将模型系统（a）在指定时间和温度下在不锈钢反应器中的水溶液中加热，然后通过qTOF-MS / MS进行分析，或者（b）直接热解，并使用同位素标记技术通过GC / MS进行分析。与其他醛不同，与苯乙醛形成的初始醇能够脱水并与吲哚形成稳定的共轭体系。通常，吲哚能够捕获三摩尔多聚甲醛，三摩尔甲基乙二醛和三摩尔苯基乙醛，并抑制生成的2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并（4,5-b）吡啶（PhIP）的形成在模型系统中。与苯乙醛形成的初始醇能够脱水

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.9b02286

文献信息

• Amino-acid based coordination polymers
  作者：Jana K. Maclaren、Christoph Janiak

  DOI：10.1016/j.ica.2012.03.010

  日期：2012.7

  metal–amino acid coordination polymers, including two copper compounds 1D-Cu( d -α-PhGly) 2 } ( 1 ), 1D-Cu( l -Trp) 2 } ( 2 ) and three cadmium compounds 2D-Cd( d -Leu) 2 } ( 3 ) 2D-Cd( d -Phe) 2 } ( 4 ) and 2D-[Cd( d -Phe)(4,4′-bipy)H 2 O][NO 3 ]} ( 5 ) are structurally characterized (PhGly = phenylglycinato, Trp = tryptophanato, Leu = leucinato, Phe = phenylalaninato in enantiopure form, 4,4′-bipy = 4

  摘要五种新型的过渡金属-氨基酸配位聚合物，包括两种铜化合物1D- Cu（d-α-PhGly）2}（1），1D- Cu（l -Trp）2}（2）和三种镉化合物2D- Cd（d -Leu）2}（3）2D- Cd（d -Phe）2}（4）和2D-[Cd（d -Phe）（4,4'-bipy）H 2 O ] [NO 3]}（5）在结构上被表征（PhGly ＝苯基甘氨酸，Trp ＝色氨酸，Leu ＝亮氨酸，Phe ＝对映纯形式的苯丙氨酸，4，4′-联吡啶＝ 4，4′-联吡啶）。通过在水-甲醇混合物中缓慢扩散金属盐和配体获得单晶。对映体纯的乙酸氨基酯配体导致非中心对称空间群P 2 1中1 – 5的同手性结晶。通过单晶X射线衍射进行表征，红外和拉曼光谱显示，铜化合物1和2围绕2 1螺旋轴形成了两个螺旋，而镉化合物3-5产生了二维配位层，其中3和4围绕2 1轴也具有了两个螺旋。Cu-氨基乙酸盐/羧
• Szabo-Planka, Terezia, Acta Chimica Hungarica, 1985, vol. 120, # 2, p. 143 - 152
  作者：Szabo-Planka, Terezia

  DOI：——

  日期：——
• Study of the thermal decomposition in solid phase of L-tryptophanatocopper(II)
  作者：P. Gili、K. De La Fuente

  DOI：10.1016/s0020-1693(00)86459-2

  日期：1983.1
• Indole: A Promising Scavenging Agent for Methylglyoxal and Related Carbonyls in Tryptophan Containing Maillard Model Systems
  作者：Raheleh Ghassem Zadeh、Varoujan Yaylayan

  DOI：10.1021/acs.jafc.9b02286

  日期：2019.6.5

  used to generate carbonyl trapping agents. Indole, the main thermal degradation product of tryptophan, is known to react with simple aldehydes through electrophilic aromatic substitution type reactions mainly at carbon positions 2 and 3 in addition to the ring nitrogen. The ability of indole to scavenge three moles of reactive aldehydes per mole of indole such as formaldehyde, methylglyoxal, and phenylacetaldehyde

  在食品加工过程中从氨基酸原位产生有效的羰基捕获剂可以被认为是控制食品中有害的美拉德反应产物积累的一种有用方法。色氨酸是一种可用于产生羰基捕获剂的氨基酸。已知色氨酸的主要热降解产物吲哚通过亲电芳香族取代型反应，除了环氮外，还主要在碳2和3处与简单的醛反应。使用包含色氨酸或吲哚的模型系统研究了吲哚清除每摩尔吲哚（例如甲醛，甲基乙二醛和苯乙醛）三摩尔反应性醛的能力。将模型系统（a）在指定时间和温度下在不锈钢反应器中的水溶液中加热，然后通过qTOF-MS / MS进行分析，或者（b）直接热解，并使用同位素标记技术通过GC / MS进行分析。与其他醛不同，与苯乙醛形成的初始醇能够脱水并与吲哚形成稳定的共轭体系。通常，吲哚能够捕获三摩尔多聚甲醛，三摩尔甲基乙二醛和三摩尔苯基乙醛，并抑制生成的2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并（4,5-b）吡啶（PhIP）的形成在模型系统中。与苯乙醛形成的初始醇能够脱水