sucrose

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: sucrose
• 英文别名: Glucopyranosyl fructofuranoside；(3R,4S,5S,6R)-2-[(3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: CZMRCDWAGMRECN-CLROECAFSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  sucrose 在 mesoscopically assembled sulfated zirconia nanoparticle 作用下， 反应 3.0h， 以43.7%的产率得到5-羟甲基糠醛
  参考文献：
  名称：

  果糖的催化脱水以5-羟甲基糠醛在在有机溶剂中的mesoscopically组装硫酸化氧化锆的纳米粒子催化剂†

  摘要：

  果糖在DMSO中以一系列介观组装的，衍生自氧化锆的氯化锆的硫酸化锆纳米结构（MASZN）的序列作为模板，进行了催化脱水，生成了5-氧甲基糠醛（HMF）。通过X射线衍射，FTIR光谱，NH 3程序升温脱附，吡啶FTIR光谱，场发射扫描电子显微镜，透射电子显微镜和N 2对材料进行了表征。吸附。具有路易斯-布朗斯台德酸位点的非均相催化剂MASZN在果糖脱水成HMF方面具有优异的性能。使用MASZN-3作为催化剂，在DMSO中于110°C加热120分钟可获得91.9％的HMF收率和98.5％的果糖转化率。最后，催化剂MASZN-3在四个连续循环中被回收，几乎没有活性损失。MASZN具有出色的催化性能以及易于合成，成本低廉和无毒的特性，因此成为开发基于生物质的新型，高效工艺的有前途的催化剂。

  DOI：

  10.1039/c4ra09585e
• 作为产物：
  描述：

  D-果糖 、 对氟苯甲醇 在 Leuconostoc mesenteroides sucrose phosphorylase 作用下， 反应 0.17h， 生成 sucrose
  参考文献：
  名称：

  Small-molecule glucosylation by sucrose phosphorylase: structure–activity relationships for acceptor substrates revisited

  摘要：

  Sucrose phosphorylase catalyzes the O-glucosylation of a wide range of acceptor substrates. Acceptors presenting a suitable 1,2-diol moiety are glucosylated exclusively at the secondary hydroxyl. Production of the naturally occurring compatible solute, 2-O-alpha-D-glucopyranosyl-sn-glycerol, from sucrose and glycerol is a notable industrial realization of the regio- and stereoselective biotransformation promoted by sucrose phosphorylase. The acceptor substrate specificity of sucrose phosphorylase was analyzed on the basis of recent high-resolution crystal structures of the enzyme. Interactions at the acceptor binding site, observed in the crystal (D-fructosyl) and suggested by results of docking experiments (glycerol), are used to rationalize experimentally determined efficiencies and regioselectivities of enzymatic glucosyl transfer. (c) 2010 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  DOI：

  10.1016/j.carres.2010.03.035

文献信息

• US4843156A
  申请人：——

  公开号：US4843156A

  公开（公告）日：1989-06-27
• US5674987A
  申请人：——

  公开号：US5674987A

  公开（公告）日：1997-10-07
• US5763586A
  申请人：——

  公开号：US5763586A

  公开（公告）日：1998-06-09
• [EN] PREPARATION OF TRISACCHARIDES (KESTOSES) AND POLYMERS BY PYROLYSIS OF AMORPHOUS SUCROSE
  申请人：——

  公开号：WO1993007159A1

  公开（公告）日：1993-04-15

  [FR] On traite le saccharose avec un catalyseur acide pour former un produit de fusion anhydre de saccharose amorphe. En chauffant ce produit de fusion anhydre à 80-100 °C, on forme trois kestoses connus et aussi des produits nouveaux, à savoir des anomères d'alpha-fructosylsaccharose de 6-kestose, du néo-kestose et du 1-kestose. En chauffant le produit de fusion anhydre à 125-175 °C, on forme un polymère de saccharose fructoglucane doté d'un poids moléculaire d'environ 2000 à 10000 Daltons. Tous ces produits sont utiles comme édulcorants, additifs alimentaires, y compris pour nourritures animales, et agents de gonflement.
  [EN] Sucrose is treated with an acid catalyst to form an amorphous sucrose anhydrous melt. Heating of the anhydrous melt at 80-100 C forms three known kestoses and the novel products, viz. $g(a)-fructosylsucrose anomers of 6-kestose, neokestose, and 1-kestose. Heating of the anhydrous melt at 125-175 C produces a fructoglucan sucrose polymer having a molecular weight of about 2,000 to 10,000 Daltons. All of these products are useful as sweeteners, food additives, additives for animal food, and bulking agents.
• Catalytic dehydration of fructose to 5-hydroxymethylfurfural over a mesoscopically assembled sulfated zirconia nanoparticle catalyst in organic solvent
  作者：Ningning Wang、Yuan Yao、Wei Li、Yan Yang、Zhanxin Song、Wentao Liu、Haijun Wang、Xiao-Feng Xia、Haiyan Gao

  DOI：10.1039/c4ra09585e

  日期：——

  With MASZN-3 as catalyst, a HMF yield of 91.9% with a 98.5% fructose conversion was obtained at 110 °C for 120 min in DMSO. Finally, the catalyst MASZN-3 was recycled in four consecutive cycles with scarcely any loss of activity. The excellent catalytic properties together with its easy synthesis, low cost, and nontoxic nature make this MASZN a promising catalyst for the development of new and efficient

  果糖在DMSO中以一系列介观组装的，衍生自氧化锆的氯化锆的硫酸化锆纳米结构（MASZN）的序列作为模板，进行了催化脱水，生成了5-氧甲基糠醛（HMF）。通过X射线衍射，FTIR光谱，NH 3程序升温脱附，吡啶FTIR光谱，场发射扫描电子显微镜，透射电子显微镜和N 2对材料进行了表征。吸附。具有路易斯-布朗斯台德酸位点的非均相催化剂MASZN在果糖脱水成HMF方面具有优异的性能。使用MASZN-3作为催化剂，在DMSO中于110°C加热120分钟可获得91.9％的HMF收率和98.5％的果糖转化率。最后，催化剂MASZN-3在四个连续循环中被回收，几乎没有活性损失。MASZN具有出色的催化性能以及易于合成，成本低廉和无毒的特性，因此成为开发基于生物质的新型，高效工艺的有前途的催化剂。