阿魏酸(FA)是一种富含植物的天然抗菌剂,FA具有优良的抗氧化和抗菌性能。但由于其
烷烃链短、极性大,FA难以穿透
生物膜中的可溶性脂双层进入细胞内发挥抑制作用,限制了其
生物活性。为了提高FA的抗菌活性,在Novozym 435的催化条件下,通过
脂肪醇(包括1-
丙醇(C3)、
1-己醇(C6)、
1-己醇(C6)、
壬醇(C9)和
月桂醇(C12))修饰。FC 对
铜绿假单胞菌通过最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)、生长曲线、碱性
磷酸酶(AKP)活性、
结晶紫法、扫描电镜(
SEM)、膜电位、
PI、细胞内容物渗漏测定。结果表明,酯化后FCs的抗菌活性增加,且抗菌活性随着FCs烷基链的延长而显着升高后降低。
阿魏酸己酯 (FC6) 对大肠杆菌和
铜绿假单胞菌(麦克风为大肠杆菌为 0.5 mg/ml,MIC 为
铜绿假单胞菌为 0.4 毫克/毫升)。
阿魏酸丙酯 (FC3) 和 FC6 对
金黄色葡萄球菌和
枯草芽孢杆菌(麦克风为
金黄色葡萄球菌为