4,5-di-O-galloylquinic acid | 86687-37-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 4,5-di-O-galloylquinic acid
• 英文别名: 3,4-di-O-galloylquinic acid；(1S,3R,4R,5R)-1,3-dihydroxy-4,5-bis[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]cyclohexane-1-carboxylic acid
• CAS: 86687-37-8
• 化学式: C₂₁H₂₀O₁₄
• 分子量: 496.381
• InChiKey: SKUCQDOSGKINGP-YQMRLJPGSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0
• 重原子数：
  35
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.29
• 拓扑面积：
  252
• 氢给体数：
  9
• 氢受体数：
  14

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  4,5-di-O-galloylquinic acid 以 aq. buffer 为溶剂， 生成 鞣花酸
  参考文献：
  名称：

  HPLC / DAD–ESI / QTOF / MS检测的碱性条件下可水解单宁的稳定性和氧化产物

  摘要：

  可水解的丹宁酸存在于人类或食草动物用于食品或药品的植物中。碱性条件会改变单宁的结构，即酚基的氧化会导致有毒醌的形成。以前，已经用比色法或电子顺磁共振法研究了这些不稳定的醌类和其他氧化产物，这些方法只能提供有关产物的有限信息。

  DOI：

  10.1002/pca.2456

文献信息

• Stability and Oxidation Products of Hydrolysable Tannins in Basic Conditions Detected by HPLC/DAD-ESI/QTOF/MS
  作者：Anu Tuominen、Terhi Sundman

  DOI：10.1002/pca.2456

  日期：2013.9

  Hydrolysable tannins occur in plants that are used for food or medicine by humans or herbivores. Basic conditions can alter the structures of tannins, that is, the oxidation of phenolic groups can lead to the formation of toxic quinones. Previously, these labile quinones and other oxidation products have been studied with colorimetric or electron paramagnetic resonance methods, which give limited information

  可水解的丹宁酸存在于人类或食草动物用于食品或药品的植物中。碱性条件会改变单宁的结构，即酚基的氧化会导致有毒醌的形成。以前，已经用比色法或电子顺磁共振法研究了这些不稳定的醌类和其他氧化产物，这些方法只能提供有关产物的有限信息。