procyanidin trimer

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 英文名称: procyanidin trimer
• 英文别名: procyanidin C2；catechin-(4α→8)-catechin-(4α→8)-catechin；(2R,3S,4R)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-4-[(2R,3S)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-3,4-dihydro-2H-chromen-8-yl]-8-[(2R,3S,4R)-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-3,4-dihydro-2H-chromen-4-yl]-3,4-dihydro-2H-chromene-3,5,7-triol
• 化学式: C₄₅H₃₈O₁₈
• 分子量: 866.786
• InChiKey: MOJZMWJRUKIQGL-QAEVPXEDSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.44
• 重原子数：
  63.0
• 可旋转键数：
  5.0
• 环数：
  9.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.2
• 拓扑面积：
  331.14
• 氢给体数：
  15.0
• 氢受体数：
  18.0

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  procyanidin trimer 在 copper(II) choride dihydrate 作用下， 以 水 为溶剂， 生成
  参考文献：
  名称：

  不同缩合度的原花青素的氧化：对加深现象的影响

  摘要：

  红米中的颜色加深是收获后存储期间发生的已知现象。由于原花青素可能会导致这种颜色加深，因此我们之前对原花青素的模型原花青素B3进行了化学氧化，并确定了产品的结构。为了进一步阐明各种聚合度对颜色加深的影响，在本研究中，我们将合成的原花青素C2氧化了。反应混合物光谱中300-500 nm之间的UV-vis吸收强度随氧化时间的增加而增加。原花青素C2氧化后的这种吸收比原花青素B3更强烈。氧化反应混合物的HPLC-ESI-MS显示几个新峰，表明形成了具有新的分子内键而不是分子间键的产物。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.9b02085
• 作为产物：
  描述：

  原花清素B3 、 花旗松素 在 sodium tetrahydroborate 、 乙醇 、 溶剂黄146 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 3.5h， 生成 procyanidin trimer
  参考文献：
  名称：

  不同缩合度的原花青素的氧化：对加深现象的影响

  摘要：

  红米中的颜色加深是收获后存储期间发生的已知现象。由于原花青素可能会导致这种颜色加深，因此我们之前对原花青素的模型原花青素B3进行了化学氧化，并确定了产品的结构。为了进一步阐明各种聚合度对颜色加深的影响，在本研究中，我们将合成的原花青素C2氧化了。反应混合物光谱中300-500 nm之间的UV-vis吸收强度随氧化时间的增加而增加。原花青素C2氧化后的这种吸收比原花青素B3更强烈。氧化反应混合物的HPLC-ESI-MS显示几个新峰，表明形成了具有新的分子内键而不是分子间键的产物。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.9b02085

文献信息

• Oxidation of Procyanidins with Various Degrees of Condensation: Influence on the Color-Deepening Phenomenon
  作者：Yoshihide Hibi、Emiko Yanase

  DOI：10.1021/acs.jafc.9b02085

  日期：2019.5.1

  chemical oxidation and determined the structures of the products. To further elucidate the effects of various degrees of polymerization on color deepening, in this study we oxidized synthetic procyanidin C2. The intensity of the UV–vis absorption between 300 and 500 nm in the spectrum of the reaction mixture increased with increasing oxidation time. This absorption following the oxidation of procyanidin

  红米中的颜色加深是收获后存储期间发生的已知现象。由于原花青素可能会导致这种颜色加深，因此我们之前对原花青素的模型原花青素B3进行了化学氧化，并确定了产品的结构。为了进一步阐明各种聚合度对颜色加深的影响，在本研究中，我们将合成的原花青素C2氧化了。反应混合物光谱中300-500 nm之间的UV-vis吸收强度随氧化时间的增加而增加。原花青素C2氧化后的这种吸收比原花青素B3更强烈。氧化反应混合物的HPLC-ESI-MS显示几个新峰，表明形成了具有新的分子内键而不是分子间键的产物。