D-galacturonic acid methyl ester | 16048-08-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: D-galacturonic acid methyl ester
• 英文别名: methyl galacturonate；Methyl-o-D-galacturonate；methyl (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxy-6-oxohexanoate
• CAS: 16048-08-1
• 化学式: C₇H₁₂O₇
• 分子量: 208.168
• InChiKey: UNSKAUSCLTVFGO-KCDKBNATSA-N

物化性质

• 熔点：
  147 °C
• 沸点：
  492.7±45.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.526±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.2
• 重原子数：
  14
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.71
• 拓扑面积：
  124
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  7

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  半乳糖醛酸 、 三甲基硅烷化重氮甲烷 以 甲醇 、 乙醚 为溶剂， 反应 0.5h， 以83.1 mg的产率得到D-galacturonic acid methyl ester
  参考文献：
  名称：

  d-半乳糖醛酸：非酶褐变中的高反应性化合物。2.氨基特定降解产物的形成

  摘要：

  与其他糖醛酸的类似溶液相比，对d-半乳糖醛酸和1-丙氨酸的水溶液进行pH 3、5和8的热处理导致快速，更强烈的非酶褐变反应，以及还原糖的美拉德反应。糖醛酸的半缩醛环结构对褐变行为和反应途径有很大的影响。除了还原酸（1,2-二羟基-2-环戊烯-1-酮），4,5-二羟基-2-环戊烯-1-酮（DHCP），呋喃-2-甲醛和正丁烷醇（4-羟基-5） -甲基-3-（2 H）-呋喃酮）可以检测为非酶性糖醛酸褐变反应的典型产物。2-（2-甲酰基-1 H-吡咯-1-基）丙酸（FPA）和1-（1-羧乙基）-3-羟基吡啶-1-鎓（HPA）被确定为具有胺参与的糖醛酸的特异性反应产物，如1-丙氨酸。相反，在相同的反应条件下，与结构相关的d-半乳糖醛酸甲酯显示较少的褐变活性和降解。发现了果胶特异性降解产物，例如5-甲酰基-2-呋喃甲酸和2-呋喃甲酸，但不能单独对d-半乳糖醛酸单体进行验证。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.5b01121

文献信息

• [EN] MONOLITHIC TABLETS BASED ON CARBOXYL POLYMERIC COMPLEXES FOR CONTROLLED DRUG RELEASE<br/>[FR] COMPRIMÉS MONOLITHIQUES À BASE DE COMPLEXES POLYMÈRES DE CARBOXYLE POUR LA LIBÉRATION CONTRÔLÉE DE MÉDICAMENTS
  申请人：MATRIPHARM INC

  公开号：WO2015164950A1

  公开（公告）日：2015-11-05

  The present document describes a dosage form for delivery of an active ingredient comprising: a first carboxylated polymer having carboxyl groups, having a degree of substitution of at least 0.2, a molecular weight of at least 200 kDa, and at least 30% of said carboxyl groups being complexed with a divalent cation; alone or in a co-complex with at least one of a) a control release polymer chosen from an insoluble polymer or a polymer having a reduced water solubility at 30°C, and a soluble polymer; and b) a second carboxylated polymer having carboxyl groups complexed with a divalent cation. The document also describes processes of making a carboxylated polymer having carboxyl groups, having a degree of substitution of at least 0.2, a molecular weight of at least 200 kDa, and at least 30% of said carboxyl groups being complexed with a divalent cation, and an inclusion complex, a co-complex, or both comprising the same.

  本文件描述了一种用于传递活性成分的剂型，包括：第一种羧化聚合物，具有羧基，取代度至少为0.2，分子量至少为200kDa，至少30％的羧基与二价阳离子形成络合物；单独使用或与至少以下之一的共络合物一起使用：a）控制释放聚合物，选择自不溶性聚合物或在30°C下具有降低水溶性的聚合物，以及可溶性聚合物；和b）第二种羧化聚合物，其羧基与二价阳离子形成络合物。该文件还描述了制备具有羧基的羧化聚合物、取代度至少为0.2、分子量至少为200kDa、至少30％的羧基与二价阳离子形成络合物的过程，以及包含相同的包含复合物、共络合物或两者的过程。
• Gel formation in tomato products
  申请人：THE PROCTER & GAMBLE COMPANY

  公开号：EP0123345A2

  公开（公告）日：1984-10-31

  Methods for minimising flavor loss and controlling the consistency of a tomato product containing one or more members of the Allium botanical genus when processed primarily at temperatures below those commonly used in commercial practice are disclosed. Product consistency can be regulated through the use of processing techniques which either promote or prevent gel formation in the product.

  本发明公开了在低于商业实践中常用温度下加工含有一种或多种葱属植物的番茄产品时，最大限度地减少风味损失和控制其稠度的方法。可以通过使用促进或防止产品中凝胶形成的加工技术来调节产品的稠度。
• Improvements in or relating to pectin methyl esterase
  申请人：QUEST INTERNATIONAL B.V.

  公开号：EP0580252A2

  公开（公告）日：1994-01-26

  A novel class of pectin methyl esterases, having pectin methyl esterase activity not inhibited by tyrosine selective inhibitors, is disclosed. The enzymes are present in certain plant enzyme extracts, particularly papain, ficin, bromelain and wheat germ lipase. The enzymes are effective to reduce the degree of methoxylation of pectin without significant reduction in pectin molecular weight.

  本研究公开了一类新型果胶甲酯酶，其果胶甲酯酶活性不受酪氨酸选择性抑制剂的抑制。这些酶存在于某些植物酶提取物中，特别是木瓜蛋白酶、菲钦酶、菠萝蛋白酶和小麦胚芽脂肪酶。这些酶能有效降低果胶的甲氧基化程度，而不会显著降低果胶的分子量。
• No and low fat salad dressing compositions
  申请人：HERCULES INCORPORATED

  公开号：EP0757895A2

  公开（公告）日：1997-02-12

  A no and low fat salad dressing composition includes a continuous aqueous phase containing a semi-gelled pourable system comprising an amidated galacturonic acid methyl ester with a degree of esterification below 55% (LMA pectin) to replace part or all of the fat in order to make a salad dressing that has organoleptic characteristics that imitiate real salad dressing.

  一种无脂肪和低脂肪沙拉酱组合物包括一个连续的水相，其中含有一种半胶凝的可浇注体系，该体系包含一种酯化度低于 55% 的酰胺化半乳糖醛酸甲酯（LMA 果胶），用于替代部分或全部脂肪，以制成具有仿真沙拉酱感官特性的沙拉酱。
• No and low fat majonnaise compositions
  申请人：HERCULES INCORPORATED

  公开号：EP0758531A2

  公开（公告）日：1997-02-19

  A no and low fat mayonnaise or mayonnaise like composition includes a continuous aqueous phase containing a semi-gelled system comprising a non-amidated or amidated galacturonic acid methyl ester with a degree of esterification below 55% (LM pectin) to replace part or all of the fat in order to make a mayonnaise that has organoleptic characteristics that imitates real mayonnaise.

  一种无脂和低脂蛋黄酱或类似蛋黄酱的组合物包括一个连续的水相，其中含有一种半胶凝体系，该体系由酯化度低于 55% 的非酰胺化或酰胺化半乳糖醛酸甲酯（LM 果胶）组成，用于替代部分或全部脂肪，以制成具有仿真蛋黄酱感官特性的蛋黄酱。