chitinase | 9001-06-3

• 物质功能分类: 生物化工 - 酶及辅酶类
• 分子结构分类: 水解酶 - 糖基化酶 - 糖苷酶，即水解O-和S-糖基化合物的酶
• 英文名称: chitinase
• 英文别名: ChiC；chitodextrinase (ambiguous)；1,4-beta-poly-N-acetylglucosaminidase；poly-beta-glucosaminidase；beta-1,4-poly-N-acetyl glucosamidinase；poly[1,4-(N-acetyl-beta-D-glucosaminide)] glycanohydrolase；chitinase (Bacillus sp.)
• CAS: 9001-06-3

物化性质

• 稳定性/保质期：
  在常温常压下不稳定，应避免光、明火和高温。这种物质可催化几丁质水解生成N-乙酰葡糖胺。

安全信息

• 安全说明：
  S36/39
• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

概述

几丁质酶是一种能够将几丁质分解成N-乙酰基葡萄糖（几丁质单糖）的酶。几丁质，又称甲壳素或甲壳质，是大多数真菌细胞壁的重要成分之一，也是有效防治真菌病害的关键限制因子。由于几丁质酶对真菌细胞壁物质具有降解作用，因此在真菌病害的防治中显示出潜在的应用前景。

几丁质酶根据来源可分为微生物几丁质酶、植物几丁质酶和动物几丁质酶。产生几丁质酶的微生物包括细菌、放线菌和霉菌等，且不同微生物产生的几丁质酶种类和性质存在差异。

分类

目前发现的主要产生几丁质酶的动物有鸟类及两栖类。由于这类酶多为诱导型，因此其在动物体内的存在与食物类型密切相关。主要产生的部位包括消化液、腺体、肠黏膜和胃等。高等植物中，几丁质酶广泛分布在种子、叶、茎以及愈伤组织中；当植物遭受细菌、真菌及病毒感染或机械损伤时，几丁质酶的活性会迅速升高。

应用

当前，几丁质酶的应用主要集中在几丁质水解产物的开发与利用上。近年来，源自哺乳动物的几丁质酶因其潜在的生物标志物及药物靶点特性，在医药领域引起了广泛关注。

反应信息

• 作为试剂：
  描述：

  2-methyl-4,5-dihydro-[4-O-(2-acetamido-2-deoxy-β-D-glucopyranosyl)-1,2-dideoxy-α-glucopyranoso][2,1-d]-1,3-oxazole 在 chitinase 作用下， 以 phosphate buffer 为溶剂， 反应 5.0h， 生成 penta-N-acetylchitopentaose 、 chitotriose 、 N,N'-Diacetylchitobiose 、 D-GlcNAc
  参考文献：
  名称：

  几丁质酶的非几丁质酶突变体催化的壳二糖恶唑啉的开环糖基化

  摘要：

  壳二糖恶唑啉的开环糖基化完全是通过催化突变的几丁质酶实现的，该酶仅对糖基化有活性，而对几丁质分解没有活性。

  DOI：

  10.1246/cl.2001.1180