monosodium maleate | 3105-55-3

• 物质功能分类: 分析化学 - 食品安全 - 脂肪酸、脂肪酸甲酯
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: monosodium maleate
• 英文别名: sodium maleate；sodium;(Z)-but-2-enedioate;hydron
• CAS: 3105-55-3
• 化学式: C₄H₃O₄*Na
• 分子量: 138.055
• InChiKey: VRVKOZSIJXBAJG-ODZAUARKSA-M

物化性质

• 溶解度：
  H2O:1 Mat 20 °C,透明，无色

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -4.62
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.0
• 拓扑面积：
  77.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2916190090
• 危险标志：
  GHS07
• 危险性描述：
  H315,H319,H335
• 危险性防范说明：
  P261,P305 + P351 + P338

制备方法与用途

概述

由于苹果酸氢钠中的钠元素含量低于食盐，使用苹果酸氢钠替代食盐更加适合高血压、肾病及心脏病患者。

用途

苹果酸氢钠是一种优质的食品添加剂，因其能增强食品的鲜嫩度并赋予其良好的口感，广泛应用于水产品和肉类食品中。由于它具有一定的咸味，可以作为食盐的替代品用于食品加工制造。失水苹果酸氢钠则是无水状态下的苹果酸氢钠。

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  monosodium maleate 在 重水 作用下， 以 水 为溶剂， 生成
  参考文献：
  名称：

  A new method for obtaining isotopic fractionation data at multiple sites in rapidly exchanging systems

  摘要：

  DOI：

  10.1021/ja00295a017
• 作为产物：
  描述：

  顺丁烯二酸 在 sodium carbonate 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 24.0h， 生成 monosodium maleate
  参考文献：
  名称：

  马来酸锂，钠和镉的热解特征

  摘要：

  摘要通过热分析和释放气体组成的同步分析，研究了惰性气氛下马来酸与马来酸锂，钠和镉的多阶段分解过程。根据通过热分析，气态产物和最终固体分解产物确定的质量损失阶段的数据，提出了反应机理。结果表明，加热到700°C时，掺入多孔碳基质中的碳酸锂和碳酸钠是最终产品。高于350°C时，镉从氧化物还原为金属，并蒸发形成多孔碳残留物，这是唯一的热解产物。所有碳产物都是X射线无定形的。在133–239°C的温度下，马来酸完全分解成气态产物。

  DOI：

  10.1134/s0036024420070250

文献信息

• Chemical process
  申请人：Monsanto Company

  公开号：US04959496A1

  公开（公告）日：1990-09-25

  There is disclosed herein improved processes for the preparation of ether carboxylates by reacting in an alkaline reaction medium the salts of maleic acid and a carboxylic or polycarboxylic acid having a reactive hydroxyl group on a non-carbonyl carbon atom in the presence of a calcium ion catalyst wherein unreacted acid salts are recovered from the reaction medium by lowering the pH of the reaction medium to a range of from about 4 to about 6. The precipitated salts are recycled to the synthesis reaction to prepare additional amounts of product.

  本文披露了一种改进的方法，通过在碱性反应介质中反应马来酸盐和具有非羰基碳原子上具有反应性羟基的羧酸或多羧酸的盐，在钙离子催化剂的存在下制备醚羧酸盐，其中未反应的酸盐通过将反应介质的pH降低到约4至6范围内来从反应介质中回收。沉淀的盐被回收到合成反应中以制备更多的产品。
• Process for producing polymaleate
  申请人：Kao Corporation

  公开号：US04668735A1

  公开（公告）日：1987-05-26

  A polymaleate having an average molecular weight of 300 to 5000 is obtained by polymerizing a monoalkali metal maleate or monoammonium maleate at 80.degree. to 180.degree. C. in the presence of a polymerization initiator in an aqueous solvent.

  通过在水溶剂中存在聚合引发剂的情况下，在80℃至180℃下聚合单一碱金属马来酸盐或单一铵马来酸盐，可以得到平均分子量为300至5000的聚马来酸酯。
• Process for preparing 1-hydroxy-3-oxa-1,2,4,5-pentane tetracarboxylic
  申请人：Monsanto Company

  公开号：US05028723A1

  公开（公告）日：1991-07-02

  There is disclosed an improved process for preparing 1-hydroxy-3-oxa-1,2,4,5-pentane tetracarboxylic acid and 3,6-dioxa-1,2,4,5,7,8-octane hexacarboxylic acid wherein the reaction mixture has a solids concentration of above about 60%, by weight whereby the amount of by-product fumarate is reduced.

  本发明公开了一种改进的制备1-羟基-3-氧杂-1,2,4,5-戊烷四羧酸和3,6-二氧杂-1,2,4,5,7,8-辛烷六羧酸的方法，其中反应混合物的固体浓度高于约60%，重量，从而减少了副产物富马酸的量。
• Synthesis and Crystal Structure Analysis of NH4[Zn(cma)(H2O)2]·H2O Using IAM and HAR Approaches
  作者：Jana Chrappová、Yogeswara Rao Pateda、Erik Rakovský

  DOI：10.1007/s10870-022-00961-1

  日期：——

  The crystal structure of NH4[Zn(cma)(H2O)2]·H2O (cma3– = N-carboxymethylaspartate(3–)) is determined by single crystal X-ray structure analysis. The orthorombic crystals (P212121, a = 7.7901(4) Å, b = 11.2368(4) Å, c = 13.2048(5) Å, α = β = γ = 90°, Z = 4) were obtained from the reaction mixture in the form of racemic conglomerate. The single crystal X-ray structure analysis revealed the maximum deviation

  NH 4 [Zn( cma )(H 2 O) 2 ]·H 2 O ( cma 3–  = N-羧甲基天冬氨酸(3–))的晶体结构由单晶X射线结构分析确定。正交晶体 ( P 2 1 2 1 2 1 , a  = 7.7901(4) Å, b  = 11.2368(4) Å, c  = 13.2048(5) Å, α  =  β  =  γ  = 90°, Z = 4)从反应混合物中以外消旋团块的形式获得。单晶 X 射线结构分析揭示了 Zn 原子周围键角与理想八面体几何形状的最大偏差 14.09°，∑  = 67.23° 和Θ  = 236.69°。分子间相互作用主要基于适度的 N-H⋯O 和 O-H⋯O 氢键。该结构与含有天冬氨酸及其衍生物作为配体的其他结构具有相似的结构特征。比较了使用基于半经验 (B3LYP) 和非经验 (PBE0) 全局混合 GGA DFT 泛函的不同 HAR 方法的结果。
• Transition-metal bimaleates and their solid solutions: Synthesis, structural, and thermoanalytical study
  作者：L. I. Yudanova、V. A. Logvinenko、L. A. Sheludyakova、N. F. Yudanov、G. N. Chekhova、N. I. Alferova、V. I. Alekseev、P. P. Semyannikov、V. I. Lisoivan

  DOI：10.1134/s0036023608090180

  日期：2008.9

  Transition-metal hydrogen maleates of composition M(C4H3O4)(2) center dot 4H(2)O, where M = Mn, Fe, Co, and Ni, and their solid solutions were synthesized and characterized by X-ray crystallography, IR spectroscopy, mass spectrometry, and thermal analysis. X-ray crystallography and IR spectroscopy showed that both intramolecular and intermolecular H-bonds exist in these compounds. The generation of continuous substitutional solid solutions with cation substitution in these compounds was studied. The thermolysis mechanism was studied for both transition-metal hydrogen maleates and their solid solutions. The composite produced by thermolysis is stable up to 1200 degrees C in flowing helium.

表征谱图