Die Erfindung betrifft Tetrahydrofuranlignane und Extrakte davon, und deren pharmazeutische und kosmetische Verwendung als Kühlwirkstoffe für die Haut und Schleimhaut. Zudem befindet sich die Erfindung auf dem Gebiet Nahrungs- und Lebensmittel, in denen die Tetrahydrofuranlignane und Extrakte davon ebenfalls eingesetzt werden, vorzugsweise in Aromazusammensetzungen und als Geschmacksmodifizierer.