摘要:
L-蔗糖或β-L-果糖呋喃基-α-L-葡萄糖苷(I),是天然存在的D-蔗糖的对映体,不会出现在自然界中,已被合成,并被发现具有甜味。 L-蔗糖不太可能像D-蔗糖那样被代谢。 在制备L-蔗糖的首选工艺中,关键步骤是将2,3,4,6-四-O-苯甲酰-α-L-葡萄糖苷氯化物(II)与1,3,4,6-四-O-苯甲酰-L-果糖呋喃糖(III)缩合。化合物II是通过2,3,4,6-四-O-苯甲酰-α-L-葡萄糖苷制备的,而L-葡萄糖则通过硝基甲烷合成法从L-阿拉伯糖制备而来。化合物III是通过Jones试剂氧化1,3,4,6-四-O-苯甲酰-L-甘露醇获得的,而1,3,4,6-四-O-苯甲酰-L-甘露醇则是由L-甘露糖制备而来。 II和III的缩合产物通过催化脱苯甲基可产生L-蔗糖。