巴西香可可 | 84929-28-2

• 物质功能分类: 生物化工 - 提取物
• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 巴西香可可
• 中文别名: 巴西香可可(PAULLINIACUPANA)籽提取物；巴西香可可籽提取物；巴西香可可(PAULLINIA CUPANA)籽提取物；巴西可可
• 英文名称: 3-Ethyl-4-methyldec-4-en-1-ol
• CAS: 84929-28-2
• 化学式: C26H52O2
• 分子量: 396.7
• InChiKey: YIWSEADNAOJQQI-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  7.84
• 重原子数：
  28
• 可旋转键数：
  16
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.85
• 拓扑面积：
  40.5
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  2

制备方法与用途

热带植物提取物

瓜拉纳提取物（Guarana extract）,是产自巴西亚马逊地区的热带植物，内含丰富的天然咖啡因、维生素，以及生物碱、单宁酸和蛋白等。它在我国国家标准 GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中被列为天然香料，是食品添加剂的一种，其编码是N233。

药用植物

瓜拉纳，又名巴西香可可，属无患子科，瓜拉纳属木质藤本植物，原产于亚马孙河流域，是亚马逊地区特有的典型热带经济作物，也是很早就有史册记载的雨林药用植物。

瓜拉纳的土著语发音"Maues-Sateres"，意思是“神秘的眼睛”，源于瓜拉纳在雨林中的外观，果实从灌木的巨大红色枝条上垂下，就像一串串红色的葡萄；在雨林中行走时，仿似千万双眼睛在观望。数百年来，巴西亚马逊地区印第安人从瓜拉纳的种子中提取出瓜拉纳胶或瓜拉纳糊剂，用以制备草药兴奋剂；1669年德国神父哈脱夫在亚马逊传教探险，发现瓜拉纳在印地安土著人的心目中是健康长寿的珍宝；后来，他从印地安人处带出，外界便开始认知有此植物。如今，作为全球第三大饮料消费国，以瓜拉纳提取物为主要成分的饮料在巴西本土的销量几乎和可口可乐不相上下，堪称巴西"国民饮料"。

生物活性与应用

瓜拉纳提取物作为重要的食品用天然香料，具有抗疲劳、兴奋剂、抗菌作用、抗氧化、抗抑郁、促智活性等作用，广泛运用到各类功能性饮料中。瓜拉纳提取物的主要活性成分是天然咖啡因，可以刺激神经系统，增加警觉性，增强联想力和智力活动，提高精神注意力且抗疲劳，还能提供一种幸福感。

迄今为止，由于食品和制药业对该生物碱的需求以及与美容产品相关的强劲增长的市场，咖啡因一直是研究瓜拉纳提取物的主要原因，但是，瓜拉纳提取物还具有其他成分，因此人们对旨在阐明瓜拉纳提取物的生物活性成分及其潜在药理学应用的研究兴趣很大，以此来进一步发展瓜拉纳提物的潜在价值。

文献信息

• [EN] FRAGRANCE AND FLAVOR MATERIALS<br/>[FR] MATÉRIAUX DE PARFUM ET D'ARÔME
  申请人：TAKASAGO INT CORPORATION USA

  公开号：WO2018119466A1

  公开（公告）日：2018-06-28

  The present disclosure is directed to the synthesis and application of undecavertol derivatives having unique and desired flavor and/or fragrant characteristics. The compounds of the present disclosure can be employed alone or incorporated as fragrance or flavor ingredients in fragrance or flavor compositions. The present disclosure is also directed to consumer products comprising such derivatives and/or fragrance or flavor compositions.

  本公开涉及合成和应用具有独特和理想风味和/或芳香特性的十一萜醇衍生物。本公开的化合物可以单独应用，也可以作为香精或风味成分并入香精或风味配方中。本公开还涉及包含这些衍生物和/或香精或风味配方的消费者产品。
• FRAGRANCE AND FLAVOR MATERIALS
  申请人：Takasago International Corporation

  公开号：EP3558919A1

  公开（公告）日：2019-10-30