2-Hydroxyethyl 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoate

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: 2-Hydroxyethyl 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoate
• 英文别名: 2-hydroxyethyl 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoate
• 化学式: C₁₃H₁₆O₆
• 分子量: 268.266
• InChiKey: DOYRBQFRVWNXCO-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.1
• 重原子数：
  19
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.31
• 拓扑面积：
  85.2
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  芥子酸 、 2-Hydroxyethyl 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoate 在 偶氮二甲酸二异丙酯 、 三苯基膦 作用下， 以 四氢呋喃 为溶剂， 反应 24.0h， 生成
  参考文献：
  名称：

  基于辛那克和咖啡酸的新型羟烷基酯和双芳基酯的合成及抗氧化活性评价。

  摘要：

  由芥子酸和咖啡酸以及链长从2至12个碳原子增加的脂肪族α，ω-二醇合成了新型羟烷基酯和双芳基酯。然后，评估它们在模型水包油乳液中的抗自由基反应性（DPPH测定）和抗氧化活性（CAT测定）。与相应的酚酸相比，所有酯均显示出较低的抗自由基活性。这种减少与羟烷基酯的空间位阻以及双芳基酯的分子内相互作用有关。关于乳液中的两个双芳基酯系列，随着烷基链延长至四个碳原子，抗氧化剂的能力得到了提高，此后对于更长的链，抗氧化剂的能力下降。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.0c03711
• 作为产物：
  描述：

  芥子酸 、 乙二醇 在 硫酸 作用下， 反应 2.0h， 生成 2-Hydroxyethyl 3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)prop-2-enoate
  参考文献：
  名称：

  基于辛那克和咖啡酸的新型羟烷基酯和双芳基酯的合成及抗氧化活性评价。

  摘要：

  由芥子酸和咖啡酸以及链长从2至12个碳原子增加的脂肪族α，ω-二醇合成了新型羟烷基酯和双芳基酯。然后，评估它们在模型水包油乳液中的抗自由基反应性（DPPH测定）和抗氧化活性（CAT测定）。与相应的酚酸相比，所有酯均显示出较低的抗自由基活性。这种减少与羟烷基酯的空间位阻以及双芳基酯的分子内相互作用有关。关于乳液中的两个双芳基酯系列，随着烷基链延长至四个碳原子，抗氧化剂的能力得到了提高，此后对于更长的链，抗氧化剂的能力下降。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.0c03711