α-pentyl-cinnamyl alcohol | 943517-69-9

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 醇类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂醇
• 英文名称: α-pentyl-cinnamyl alcohol
• 英文别名: α-amyl-cinnamyl alcohol；α-amylcinnamic alcohol；2-pentyl-3-phenylprop-2-en-1-ol；alpha-Amylcinnamic alcohol；alpha-Amylcinnamyl alcohol；(2Z)-2-benzylideneheptan-1-ol
• CAS: 943517-69-9；101-85-9
• 化学式: C₁₄H₂₀O
• 分子量: 204.312
• InChiKey: LIPHCKNQPJXUQF-KAMYIIQDSA-N

物化性质

• 沸点：
  141-143 °C5 mm Hg(lit.)
• 密度：
  0.952 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  >230 °F
• 溶解度：
  Insoluble in water, soluble in alcohol and oils.
• LogP：
  4.37
• 物理描述：
  Colourless to slightly yellow liquid, light floral note
• 折光率：
  1.533-1.540

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.4
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.43
• 拓扑面积：
  20.2
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  1

制备方法与用途

含量分析

按总醇量测定法(0T-5)测定。精确称取乙酰化醇约1.6g，计算中的当量因子(e)取102.2。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：

• 软饮料: 0.47
• 冷饮: 1.5
• 糖果: 1.6
• 焙烤食品: 1.5
• 胶姆糖: 2.0

化学性质

无色至略带黄色液体，具有桃、梨和香蕉的香气，兼有茉莉香味。溶于乙醇和油类，不溶于水。沸点为141~143℃/533Pa(5mmHg)，闪点在100℃以上。

用途

香料，主要用于配制各种水果型香精，微量用于巧克力香精。

• 是配制树兰油的香料，与甲基戊基桂醛同用，可改进醛香的生硬气息，增添天然效果。
• 与苯乙醇同用，可用于模仿茉莉酮，应用于茉莉、紫罗兰等香型中。
• 微量用于巧克力食用香精。

生产方法

由苯甲醛与庚醛进行羟醛缩合后，使用KBH4还原而得。

类别

有毒物品

毒性分级

中毒

急性毒性

口服 - 大鼠LD50: 4000毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃；燃烧产生刺激烟雾

储运特性

库房应通风、低温干燥

灭火剂

干粉、泡沫、砂土、二氧化碳

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  α-pentyl-cinnamyl alcohol 、 芝麻酚 、 甲酸 以46%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  DALLACKER, FRANZ;HOLSCHBACH, MARKUS;KONINGS, A. W. T., CHEM.-ZTG., 114,(1990) N, C. 1-5

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  (Z)-α-amylcinnamaldehyde 、 硼氢化钠 、 异丙醇 以85%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  DALLACKER, FRANZ;HOLSCHBACH, MARKUS;KONINGS, A. W. T., CHEM.-ZTG., 114,(1990) N, C. 1-5

  摘要：

  DOI：

文献信息

• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• COMPOSITIONS OF ALKYLAMIDOTHIAZOLES AND FRAGRANCES
  申请人：BEIERSDORF AG

  公开号：US20160015613A1

  公开（公告）日：2016-01-21

  Disclosed are active ingredient combinations of alkylamidothiazoles and one or more cosmetically or dermatologically relevant fragrances.

  揭示了烷基酰胺噻唑酮和一种或多种在化妆品或皮肤科学方面相关的香料的活性成分组合。
• [EN] FRAGRANCE COMPOSITIONS COMPRISING COMPOUNDS WITH OLFACTORY QUALITIES<br/>[FR] COMPOSITIONS PARFUMÉES COMPRENANT DES COMPOSANTS AYANT DES QUALITÉS OLFACTIVES
  申请人：P2 SCIENCE INC

  公开号：WO2017139637A1

  公开（公告）日：2017-08-17

  The application relates to compositions comprising compounds of Formula I, Formula II, or Formula III and the use of these compositions in the fragrance industry, i.e., for the production of perfumes, air fresheners, laundry detergents, household cleaning products, liquid or bar soaps, shampoos, conditioners, hair sprays, cosmetics, deodorants, insect repellants, insecticides, and pet litter.

  该申请涉及包含式I、式II或式III化合物的组合物，以及这些组合物在香精行业中的应用，即用于生产香水、空气清新剂、洗衣液、家庭清洁产品、液体或固体肥皂、洗发水、护发素、发胶、化妆品、除臭剂、驱虫剂、杀虫剂和宠物猫砂。
• [EN] FRAGRANCE COMPOSITIONS COMPRISING BENZO[4,5]THIENO[3,2-B]PYRAN-2-ONE<br/>[FR] COMPOSITIONS DE FRAGRANCE COMPRENANT DU BENZO<4,5?THIENO?3,2-B?-PYRAN-2-ONE
  申请人：FLEXITRAL INC

  公开号：WO2004092182A1

  公开（公告）日：2004-10-28

  The present case discloses compositions of benzo[4,5]thieno[3,2-b]pyran-2-one which are employed as aroma chemicals.

  这个案例揭示了苯并[4,5]噻吩[3,2-b]吡喃-2-酮的组合物，这些组合物被用作香料化学品。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。