描述了罗勒花中多
酚氧化酶(
PPO)活性的部分表征。通过(NH 4)2 SO 4沉淀,透析和Sepharose 4B-1-
酪氨酸-
对氨基苯甲酸亲和柱,提取和纯化O.basicum L.中的
PPO。从(NH4)2SO4沉淀和渗析获得的样品用于表征
PPO。在通过亲和色谱纯化的最后,获得了11.5倍的纯化。纯化的酶在
十二烷基硫酸钠-聚
丙烯酰胺凝胶电泳上显示出清晰的单条带。该酶的分子量估计约为54kDa。测定了紫苏
提取物的总
酚和蛋白质含量。紫苏叶中总
酚含量 根据Folin-Ciocalteu程序用分光光度法测定,以鲜重计为280 mg 100 g(-1)。根据Bradford方法测定蛋白质含量。该酶显示出对4-甲基
邻苯二酚,
邻苯二酚和
邻苯三酚底物的活性,但对
酪氨酸没有活性。因此,在这三种底物中,由于最高的V(max)/ K(m)值,4-甲基
邻苯二酚是最好的底物,其次是
邻苯三酚和
邻苯二酚。4-甲基邻苯