3-Ethyl-5-methyl-1,2-cyclopentanedione | 53263-58-4

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 酮类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 3-Ethyl-5-methyl-1,2-cyclopentanedione
• 英文别名: 3-ethyl-5-methylcyclopentane-1,2-dione
• CAS: 53263-58-4；71608-11-2
• 化学式: C₈H₁₂O₂
• 分子量: 140.18
• InChiKey: CMIUAOYKUMNWLW-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  260.5±40.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.086±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  1.33

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.1
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.75
• 拓扑面积：
  34.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 海关编码：
  2914400090

制备方法与用途

毒性：GRAS(FEMA)。

使用限量：

• 无醇饮料、糖果、焙烤制品、布丁类：2.0 mg/kg
• 冷饮：3.0 mg/kg
• 乳制品：1.0 mg/kg

化学性质：微溶于水，可溶于乙醇、油脂和丙二醇。

用途：食品用香料。