5-hydroxymethyl-2-furaldehyde bis(5-formylfurfuryl)acetal | 1017563-74-4

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 5-hydroxymethyl-2-furaldehyde bis(5-formylfurfuryl)acetal
• 英文别名: 5-[[(5-formylfuran-2-yl)methoxy-[5-(hydroxymethyl)furan-2-yl]methoxy]methyl]furan-2-carbaldehyde
• CAS: 1017563-74-4
• 化学式: C₁₈H₁₆O₈
• 分子量: 360.32
• InChiKey: YZXCZHAVGUDZEU-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  525.4±50.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.390±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.6
• 重原子数：
  26
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.22
• 拓扑面积：
  112
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  8

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  果糖 在 水 、 柠檬酸 作用下， 反应 5.0h， 以1.9%的产率得到5-hydroxymethyl-2-furaldehyde bis(5-formylfurfuryl)acetal
  参考文献：
  名称：

  FLAVOR IMPROVING AGENT AND FOOD OR DRINK CONTAINING THE SAME

  摘要：

  公开号：

  EP2070917B1

文献信息

• Rapid determination and conversion study of 5-hydroxymethylfurfural and its derivatives in glucose injection
  作者：Cheng Wang、Yajing Hou、Yuanyuan Lin、Yitong Xie、Di Wei、Nan Zhou、Huaizhen He

  DOI：10.1039/c8nj03019g

  日期：——

  coincide with the results by the UV method adopted by pharmacopeias of various countries, but our proposed method could also reflect the types and contents of compounds I–III in glucose injection. A conversion study revealed that compounds I–III were labile and interconverted under various conditions, especially in saline and weak acidic solutions, which were similar to the routine application of glucose

  在这项研究中，我们在葡萄糖iv溶液中鉴定了5-HMF和另外两种衍生物（II和III），并首次报道了正相高效液相色谱法同时测定这三种化合物。色谱分离是在上Platisil硅胶柱小于10分钟，在30℃下用实现Ñ正己烷/甲醇/二氯甲烷（70/24/6，体积/体积/体积）作为以1.0mL的流速流动相最小-1在284 nm处，方法学结果均符合指导原则。使用该建立的方法，测试了15个不同批次的葡萄糖iv溶液。用这种方法检测到的5-HMF浓度不仅与各国药典采用的紫外线法测定的结果一致，而且我们提出的方法还可以反映葡萄糖注射液中化合物I–III的类型和含量。一项转化研究表明，化合物I–III在各种条件下均不稳定且可以相互转化，尤其是在盐溶液和弱酸性溶液中，这与患者常规应用iv葡萄糖溶液相似。所有结果表明该研究对于葡萄糖溶液的质量控制是有用的。
• Flavor improving agent, and food and drink containing the same
  申请人：Terada Ikuo

  公开号：US20100029786A1

  公开（公告）日：2010-02-04

  The present invention provides a novel flavor improving agent capable of sufficiently enhancing or alleviating the flavor sensed in oral cavity; for example, enhancing and improving the thickness in taste or the like to provide depth and profoundness to the flavor, and also improving the sense of volume or the sharpness of aftertaste. The present invention also provides a food/drink, a pharmaceutical product and an oral care product having a good taste which can fulfill the recent high-level demand for taste.

  本发明提供了一种新型的风味改善剂，能够充分增强或减轻口腔中所感受到的风味；例如，增强和改善口感的厚度等，以提供风味的深度和深刻度，并改善后味的体积感或锐度。本发明还提供了一种具有良好口感的食品/饮料、药品和口腔护理产品，能够满足当前对口感的高水平需求。
• 5-羟甲基糠醛三聚物的制备方法和应用
  申请人：西安交通大学

  公开号：CN107721951B

  公开（公告）日：2019-07-23

  本发明提供了一种5‑羟甲基糠醛三聚物的制备方法，所述制备方法包括步骤：1)向5‑羟甲基糠醛的有机溶剂溶液中加入催化剂量的酸，在50～60℃下反应4～4.5h；其中，所述有机溶剂为氯仿、乙酸乙酯、二甲苯和甲苯中的一种或多种；所述酸为盐酸、硫酸、醋酸、三氟乙酸和甲磺酸中的一种或多种；2)反应混合物冷却并水洗，浓缩得粗产品；3)所得粗产品纯化，得5‑羟甲基糠醛三聚物。本发明还提供了5‑羟甲基糠醛三聚物在试剂制备和抗过敏化合物筛选中的应用。
• TASTE-IMPROVING AGENT AND FOOD OR DRINK CONTAINING THE SAME
  申请人：Takasago International Corporation

  公开号：EP2070917A1

  公开（公告）日：2009-06-17

  The present invention provides a novel flavor improving agent capable of sufficiently enhancing or alleviating the flavor sensed in oral cavity; for example, enhancing and improving the thickness in taste or the like to provide depth and profoundness to the flavor, and also improving the sense of volume or the sharpness of aftertaste. The present invention also provides a food/drink, a pharmaceutical product and an oral care product having a good taste which can fulfill the recent high-level demand for taste.

  本发明提供了一种新型风味改进剂，能够充分增强或减轻口腔感受到的风味；例如，增强和改善口感的厚度或类似物，使风味具有深度和层次感，还能改善体积感或回味的尖锐度。本发明还提供了一种具有良好口感的食品/饮料、药品和口腔护理产品，可满足近年来对口感的高层次需求。
• US8053467B2
  申请人：——

  公开号：US8053467B2

  公开（公告）日：2011-11-08