sucrose | 69257-56-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: sucrose
• 英文别名: D-sucrose；(2S,3S,4R,5R,6S)-2-{[(2R,3R,4R,5S)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol；(2S,3S,4R,5R,6S)-2-[(2R,3R,4R,5S)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• CAS: 69257-56-3
• 化学式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• InChiKey: CZMRCDWAGMRECN-FBXJDJJESA-N

物化性质

• 沸点：
  697.1±55.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.77±0.1 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  190
• 氢给体数：
  8
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  sucrose 在 MIL-101(Cr)-SO₃H 作用下， 反应 2.0h， 以49%的产率得到5-羟甲基糠醛
  参考文献：
  名称：

  Conversion of fructose into 5-hydroxymethylfurfural catalyzed by recyclable sulfonic acid-functionalized metal–organic frameworks

  摘要：

  磺酸功能化的金属有机框架被有效地用作可回收的固体酸催化剂，用于果糖转化为HMF。

  DOI：

  10.1039/c3gc42414f
• 作为产物：
  描述：

  (2R,3R,4R,5S)-4-(benzyloxy)-2,5-bis((benzyloxy)methyl)-2-(((2S,3S,4R,5S,6S)-3,4,5-tris(benzyloxy)-6-((benzyloxy)methyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydrofuran-3-ol 在 palladium hydroxide on carbon 、 氢气 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 反应 24.0h， 以98%的产率得到sucrose
  参考文献：
  名称：

  Probing osmotic effects on invertase with l-(−)-sucrose

  摘要：

  L-(−)-蔗糖通过分子内的糖苷基传递高效合成，并用于阐明其对催化D-(+)-蔗糖水解的β-果糖酶活性的渗透效应。L-蔗糖所施加的渗透效应导致的活性损失超过30%，而这部分损失通常归因于“底物抑制”。

  DOI：

  10.1039/b810158b

文献信息

• Remarkable catalytic synergism of alumina, metal salt and solvent for conversion of biomass sugars to furan compounds
  作者：Gajula Sampath、Kannan Srinivasan

  DOI：10.1016/j.apcata.2017.01.004

  日期：2017.3

  promote fructose dehydration to HMF. This system can work for upto 50 wt% concentration of substrate giving 52% HMF yield. This system can also convert different hexose (including disaccharides and starch) sugars to HMF and pentose sugars to furfural. In terms of HMF yield and stability, this system showed tolerance to the presence of water (upto 15 wt%). Further, oxidized products of HMF showed high solubility

  糖到呋喃化合物的催化转化已成为生物质化工生产研究领域的重要领域。在这里，过渡金属盐，氧化铝和溶剂的显着协同作用有效地将葡萄糖转化为5-羟甲基糠醛（HMF）。研究表明，氧化铝参与葡萄糖向果糖的异构化，而金属盐和DMSO溶剂则促进果糖脱水成HMF。该系统可以处理浓度高达50 wt％的底物，从而产生52％的HMF收率。该系统还可以将不同的己糖（包括二糖和淀粉）糖转化为HMF，将戊糖转化为糠醛。就HMF的产率和稳定性而言，该系统显示出对水存在的耐受性（高达15重量％）。此外，HMF的氧化产物显示出在DMSO中的高溶解度（45重量％，5-二甲酰基呋喃和55wt％的2，5-呋喃二甲酸），并且当添加水时它们沉淀出来。这些研究表明，该系统对于生产HMF及其进一步转化非常有效。
• Formation of Chiral Structures in Photoinitiated Formose Reaction
  作者：S. V. Stovbun、A. A. Skoblin、A. M. Zanin、V. A. Tverdislov、O. P. Taran、V. N. Parmon

  DOI：10.1134/s0018143918020145

  日期：2018.3

  The possibility to synthesize biologically important sugars and other chiral compounds without any initiators in the UV-initiated reaction of formaldehyde in aqueous solution has been shown for the first time. An optically active condensed phase due to an sp3-hybridized carbon atom has been detected. It has been shown that this phase is formed due to the spatial cleavage of antipodes in the racemate

  首次显示了在甲醛在水溶液中的紫外线引发的反应中，无需任何引发剂即可合成具有生物重要意义的糖类和其他手性化合物的可能性。已经检测到由于sp 3-杂化的碳原子引起的旋光缩合相。已经表明，该相是由于外消旋物中对映体的空间裂解而形成的，类似于在巴斯德的已知实验中手性征兆之后对映体的裂解。在与现代有关前生物学进化的形式和载体的现代观念相对应的条件下获得了结果，因此，对于理解生物生成过程可能具有根本的重要性。
• 蔗糖锰络合物的制备方法
  申请人：南宁市泽威尔饲料有限责任公司

  公开号：CN106220691B

  公开（公告）日：2019-01-18

  本发明公开了一种蔗糖锰络合物的制备方法，是通过蔗糖与硫酸锰络合反应，得到蔗糖锰溶液，然后经冷却后过滤，得到滤渣及滤液，滤液加入乙醇水溶液沉淀出络合物，将沉淀离心抽滤，真空干燥烘干，得到较纯净的蔗糖络合锰产品；检测滤渣的锰离子浓度，按照蔗糖与锰离子的摩尔比为1:4，继续加入蔗糖与硫酸锰，将离心抽滤后的废水返回到反应釜中作为溶解蔗糖的母液，循环反应继续生成蔗糖锰。本发明制备蔗糖锰的过程，不浪费资源，降低了生产成本，提高了生产效率。得到蔗糖锰具有安全、高效、高性价比的优势，可应用于适合生产营养全面的动物饲料。
• 三氯蔗糖的合成工艺
  申请人：赵建英

  公开号：CN105622677A

  公开（公告）日：2016-06-01

  本发明公开了一种三氯蔗糖的合成工艺，其特征在于以蔗糖为原料，在N-酰胺类化合物的有机溶剂中，加入共沸剂和稀土固体超强酸催化剂与乙酸酐在70～95℃下反应生成蔗糖-6-乙酸酯，蔗糖-6-乙酸酯再依次进行氯化、醇解反应生成三氯蔗糖。本发明与现有的三氯蔗糖合成工艺相比，具有工艺简单、催化剂催化活性高、用量少并容易回收、生产成本低等优点，非常适合工业化生产。
• Functional sugar substitutes with reduced calories
  申请人：THE PROCTER & GAMBLE COMPANY

  公开号：EP0341062A2

  公开（公告）日：1989-11-08

  Disclosed are novel 5-C-hydroxymethylhexose compounds and their derivatives which exhibit sugar-like functionality when used in food compositions. The derivatives include stereoisomers, di-, tri-, and polysaccharides, alkyl glycosides, polyol, and alditol derivatives. Also disclosed are sugar substitute compositions and food compositions containing these compounds and their derivatives.

  本发明公开了新型 5-C-hydroxymethylhexose 化合物及其衍生物，这些化合物在用于食品组合物时具有类似糖的功能。这些衍生物包括立体异构体、二糖、三糖和多糖、烷基糖苷、多元醇和醛糖醇衍生物。此外，还公开了含有这些化合物及其衍生物的代糖组合物和食品组合物。