6-Deoxy-D-fructose (α form) | 470-21-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 6-Deoxy-D-fructose (α form)
• 英文别名: 6-Deoxy-alpha-D-fructofuranose；(2S,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-5-methyloxolane-2,3,4-triol
• CAS: 470-21-3；470-22-4；29537-41-5；60537-23-7；60537-24-8；136658-35-0；144299-80-9
• 化学式: C₆H₁₂O₅
• 分子量: 164.158
• InChiKey: CJJCPDZKQKUXSS-ZXXMMSQZSA-N

物化性质

• 沸点：
  350.1±42.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.524±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.8
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  90.2
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2-hydroxypropanal 、 1,3-二羟基丙酮 在 Amberlite IRA-400 (OH^- form) 作用下， 反应 0.17h， 生成 β-6-deoxy-L-sorbose 、 α-6-deoxy-L-sorbose 、 6-Deoxy-D-fructose (α form) 、 6-Deoxy-D-fructose (β form)
  参考文献：
  名称：

  Chemical and enzymatic syntheses of 6-deoxyhexoses. Conversion to 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one (Furaneol) and analogs

  摘要：

  DOI：

  10.1021/jo00168a023

文献信息

• ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY CHEWING HAVING REDUCED STICKINESS
  申请人：Cadbury Adams USA LLC

  公开号：EP1916906A1

  公开（公告）日：2008-05-07
• [EN] ENVIRONMENTALLY-FRIENDLY CHEWING HAVING REDUCED STICKINESS<br/>[FR] GOMME A MACHER SANS DANGER POUR L'ENVIRONNEMENT A ADHERENCE REDUITE
  申请人：CADBURY ADAMS USA LLC

  公开号：WO2007024903A1

  公开（公告）日：2007-03-01

  [EN] The present invention provides gum base compositions and chewing gum compositions having reduced-stick properties. Methods of preparing the gum base and chewing gum compositions, as well as methods of use, are provided.
  [FR] L'invention concerne des compositions de gomme de base et des compositions de gomme à mâcher présentant des propriétés d'adhérence réduite. L'invention concerne également des procédés de préparation des compositions de gomme de base et de gomme à mâcher, ainsi que des procédés d'utilisation associés.
• [EN] SENSATE- PLATED SANDING COMPOSITION AND PRODUCTS MADE THEREFROM<br/>[FR] COMPOSITIONS ABRASIVES ENROBÉES DE SENSATE, ET PRODUITS FABRIQUÉS AVEC CES COMPOSITIONS
  申请人：CADBURY ADAMS USA LLC

  公开号：WO2010056697A1

  公开（公告）日：2010-05-20

  The present invention relates to sensate-plated sanding compositions, products containing the same and methods for preparing. More specifically, the compositions of the present invention may include a particulate and a sensate composition, which may include a flavor and/or functional component, associated with the particulate.
• Chemical and enzymatic syntheses of 6-deoxyhexoses. Conversion to 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one (Furaneol) and analogs
  作者：Chi Huey Wong、Francois P. Mazenod、George M. Whitesides

  DOI：10.1021/jo00168a023

  日期：1983.10